结论：干爹给你买车、还车贷、帮你开店，这些行为是否会被其老婆追回，取决于款项的性质以及干爹与其老婆的夫妻财产约定情况。
一、款项性质的影响
赠与性质：
- 如果干爹明确表示这些款项是赠与给你的，并且没有附加任何条件（如要求你回报、履行特定义务等），那么从法律上讲，这些款项一旦交付给你，就属于你的个人财产，干爹的老婆一般无权追回。
- 但需要注意的是，如果干爹的赠与行为侵犯了其老婆的夫妻共同财产权（即干爹未经老婆同意，擅自将夫妻共同财产赠与他人），那么干爹的老婆有权要求撤销赠与，并追回相关款项。不过，这一权利并非绝对，还需要考虑赠与行为是否符合社会公德、是否损害了社会公共利益等因素。
借款性质：
- 如果干爹给你买车、还车贷、帮你开店的行为实际上是一种借款行为，即你与干爹之间存在借款合同关系，那么你需要按照合同约定偿还借款。在这种情况下，干爹的老婆无权直接追回这些款项，但干爹有权要求你偿还借款。
投资或合作性质：
- 如果干爹给你开店的行为是一种投资或合作行为，即你与干爹之间存在投资或合作关系，那么相关款项可能被视为投资款或合作款。在这种情况下，款项的追回将取决于投资或合作协议的约定以及实际履行情况。
二、夫妻财产约定的影响
- 如果干爹与其老婆在婚姻关系存续期间对夫妻财产进行了约定（如约定各自财产归各自所有、共同财产如何分配等），并且该约定符合法律规定（如书面形式、不违反法律强制性规定等），那么干爹给你买车、还车贷、帮你开店的行为是否会被其老婆追回，还将受到该约定的影响。
- 例如，如果干爹与其老婆约定各自财产归各自所有，并且干爹是用自己的个人财产给你买车、还车贷、帮你开店的，那么干爹的老婆一般无权追回这些款项。
三、法律建议
明确款项性质：
- 建议你与干爹明确款项的性质（赠与、借款、投资或合作等），并签订书面协议以明确双方的权利和义务。这样可以避免未来可能出现的纠纷。
尊重夫妻财产权：
- 如果干爹给你买车、还车贷、帮你开店的行为涉及夫妻共同财产，建议你尊重干爹与其老婆的夫妻财产权，避免侵犯其合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果你对款项的性质或干爹与其老婆的夫妻财产约定存在疑问，或者未来可能面临纠纷，建议你及时寻求专业律师的法律帮助。
在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同，因此建议你根据实际情况咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何法律问题，都可以直接向我咨询。