协议上写的欠款不还，是可以起诉的。不过，在起诉前需要明确几个关键要点，以确保起诉的顺利进行和最终胜诉。
一、协议的有效性
首先，要确认协议是否具备法律效力。一个有效的协议需要满足以下条件：
- 双方具有相应的民事行为能力：即签订协议的双方都必须是具有完全民事行为能力的自然人或法人，能够理解和承担协议中的权利和义务。
- 协议内容是双方真实意愿的体现：协议不能是在欺诈、胁迫等情况下签订的，否则可能因存在可撤销情形而影响起诉结果。
- 协议内容不违反法律法规的强制性规定和公序良俗：如果协议内容违反了法律或社会道德，那么该协议可能是无效的。
二、欠款事实的证明
在起诉时，需要提供充分的证据来证明欠款事实的存在。这些证据可以包括：
- 协议原件：作为证明债权债务关系的基础证据。
- 转账记录、交货单等：如果欠款是通过转账或货物交付等方式产生的，那么这些记录或单据可以作为证明欠款事实发生的直接证据。
- 催款记录：如书面催款函、聊天记录等，可以证明债权人曾经向债务人主张过权利，有助于中断诉讼时效。
三、起诉的流程和时效
起诉流程：
- 准备好起诉状，写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并附上能证明欠款事实的证据。
- 向有管辖权的法院（一般为被告住所地或合同履行地的法院）提交立案申请。
- 法院审核通过后会受理并通知缴纳诉讼费。
- 法院会向被告送达起诉状副本等法律文书，确定开庭时间并通知双方。
- 开庭审理，双方当事人需按时到庭，进行法庭调查和法庭辩论。
- 法院根据审理情况作出判决。
诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。该时效自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 在这三年时效期间内，如果债权人向债务人主张过权利（如通过书面、口头等方式催款），那么诉讼时效会中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。
- 如果自权利受到损害之日起超过二十年，人民法院一般不予保护，但有特殊情况的，权利人可以申请人民法院延长。
四、起诉后的执行
如果胜诉后，债务人仍然不履行判决，那么债权人可以在规定时间内申请强制执行。法院会采取查封、扣押、冻结等措施，强制债务人偿还欠款，以保障债权人的合法权益。
建议：在起诉前，尽量与债务人进行协商，看是否能够达成还款协议或分期还款的安排。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。同时，也要及时关注诉讼时效问题，避免因超过时效而丧失胜诉权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。