面对老板不给加班费又要求加班的情况，员工有多种维权途径。以下是根据相关法律法规和实际情况，为您提供的详细建议：

一. 了解法律法规，明确自身权益

• 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条和第四十四条的规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但必须支付加班费。加班费的标准为：工作日加班不低于工资的150%，休息日加班且不能补休的不低于工资的200%，法定节假日加班不低于工资的300%。

二. 与公司协商，寻求内部解决

1. 尝试友好协商：首先，员工可以与公司的人力资源部门或相关管理人员进行沟通，明确表达自己对加班费的诉求，并了解公司不支付加班费的具体原因。在沟通中，可以提出合理的解决方案，如调整工作时间、安排调休或补发加班费等，以达成双方都能接受的协议。

2. 保留协商证据：在整个协商过程中，员工应保留好所有与协商相关的证据，如聊天记录、邮件往来等，以备后续使用。

三. 向劳动部门举报或投诉

1. 匿名举报或实名投诉：如果公司内部沟通无果，员工可以选择向当地的劳动部门匿名举报公司的违法行为，或者进行实名投诉以获得更快的解决。劳动监察部门在接到举报或投诉后，会展开调查并依法处理。

2. 注意举报或投诉时限：根据规定，劳动监察部门处理此类案件的期限一般为60天，如遇特殊情况，最多可再延长30天。因此，员工应及时采取行动。

四. 申请劳动仲裁

• 如果向劳动部门举报或投诉后问题仍未得到解决，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请仲裁时，员工需要准备充分的证据材料，如加班记录、工资单等，以证明公司未支付加班费的事实。仲裁委员会应在接到申请之日起60日内完成审理工作并作出裁决。

五. 提起诉讼

• 如果对劳动仲裁裁决结果不满，员工可以在收到裁决书之日起15日内向有管辖权的法院提起诉讼。诉讼过程将遵循民事诉讼程序，实行两审终审制度。

六. 寻求专业帮助

• 如果员工对法律程序不熟悉或感到无助，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和代理服务，帮助员工维护自己的合法权益。

我的观点：在面对老板不给加班费又要求加班的情况时，员工应首先了解自身权益并尝试与公司协商解决问题。如果协商无果，员工可以依法向劳动部门举报或投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，员工应保留好相关证据并寻求专业帮助以确保自己的权益得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。