结论前置：交通事故中死亡，对方赔偿后，意外险是否还会赔偿，主要取决于保险合同的具体条款、事故损失情况以及是否存在重复赔付等因素。在多数情况下，只要被保险人遭受的意外伤害属于保险合同约定的责任范围，且不存在免责情形，意外险仍会进行赔偿。以下是对此问题的详细分析：
一、法律与保险原则
- 保险赔偿基本原则：根据《保险法》的相关规定，保险合同是投保人与保险人约定权利义务关系的协议。当被保险人发生保险事故时，保险人需要按照合同约定进行赔偿，这种赔偿并不因为被保险人从其他途径获得了部分赔偿而免除保险人的责任，除非合同中另有约定。
- 意外伤害保险定义：意外伤害保险是以被保险人因遭受意外伤害造成死亡、伤残或医疗费用支出等为给付保险金条件的保险。这种保险旨在为被保险人提供在遭受意外伤害时的经济保障。
二、可能赔偿的情况
对方赔偿不全：
- 如果交通事故的赔偿未能完全覆盖受害人的所有损失（例如，特定伤残等级的赔偿不足、后续康复费用等），且这些损失在意外险的保障范围内，那么意外险可以进行补充理赔。
造成人身死亡或伤残：
- 如果交通事故导致受害人死亡或伤残，且意外险的条款中包含了相应的赔付项目，那么受害人或其家属可以向意外险的承保公司申请理赔。赔偿金额将依据保险合同中约定的赔付比例和金额来确定，且不受交通事故责任方是否已经赔偿的影响。
意外医疗费用补偿：
- 对于意外医疗费用的赔偿，部分意外险产品采用补偿原则，即扣除已经从其他途径（如交通事故责任方）获得的医疗费用补偿后，对剩余的合理医疗费用进行赔偿。但也有一些意外险产品并不局限于补偿原则，而是在保险金额范围内，按照约定的比例赔付实际支出的合理医疗费用。
三、不赔偿或赔偿受限的情况
肇事方已全部赔偿：
- 如果交通事故的赔偿已经涵盖了受害人的全部损失，且意外险的保障范围与交通事故的赔偿范围重合，那么意外险通常不会再进行重复理赔。
合同另有约定：
- 如果保险合同中明确约定了对于被保险人因交通事故已经获得赔偿的部分不再进行赔付，或者设定了赔付限额、比例等限制条件，那么将按照合同的约定来处理。
故意行为或违法行为：
- 如果交通事故是由被保险人的故意行为或违法行为导致的，那么根据保险合同的免责条款，保险公司将拒绝进行赔偿。
四、理赔流程与注意事项
- 提交赔付申请：受害者或其家属需要向意外险的承保公司提交赔付申请，并提供相关的证明文件，如医疗证明、费用清单、车祸保险公司的赔付证明等。
- 审核赔付申请：保险公司将对赔付申请进行审核，以核实信息的真实性和准确性。
- 确定赔付金额：赔付申请通过后，保险公司将根据合同条款尽快确定赔付金额，并扣除已经获得的赔偿部分，以避免重复赔付。
- 保留证据：在整个理赔过程中，受害者应妥善保留所有相关的证据和文件，以备不时之需。
建议：在处理此类问题时，建议您首先仔细阅读保险合同中的条款和细则，以了解保险的具体保障范围和赔付条件。同时，保留好所有与事故相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。如果您对保险合同的条款或理赔流程有任何疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。