即使帮助信息网络犯罪活动罪（帮信罪）的嫌疑人两年未被抓获，也不意味着完全脱离法律风险，是否会被追究责任取决于追诉时效、犯罪情节、证据情况以及嫌疑人的后续行为等多个因素。以下是对此问题的详细分析：

一、追诉时效

根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过下列期限不再追诉：

1. 法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；
2. 法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；
3. 法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；
4. 法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。

帮信罪的法定刑一般为三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金，因此其追诉期限为五年。若从犯罪行为实施完毕之日起算，两年内未被抓且不存在时效中断或延长情形，理论上可能不再追诉。但需注意，若存在追诉时效中断（如期间又犯新罪）或延长（如已立案侦查且逃避侦查）的情况，则不受此限。

二、犯罪情节

犯罪情节的轻重也会影响是否会被追究责任。若犯罪情节显著轻微，根据《中华人民共和国刑法》第十三条，可能不被认为是犯罪，从而避免刑事责任。但这需由司法机关根据案件具体情况判断。

三、证据情况

证据的保存和收集对案件至关重要。若关键证据灭失，导致无法形成完整的证据链条，依据“疑罪从无”原则，可能无法定罪处罚。然而，若证据得以妥善保存且充分证明犯罪事实，即使经过两年，仍可依法追究。

四、嫌疑人后续行为

嫌疑人在两年内的行为表现也会影响后续处理。若积极配合调查、主动投案自首，可能获得从宽处理。相反，若继续从事违法犯罪活动或试图逃避法律制裁，一旦被抓获将面临更严厉的后果。

五、实际执法中的变数

实际执法中，案件的进展受多种因素影响，包括证据的收集与保存、嫌疑人的行踪追踪等。因此，即使暂时逃脱法律制裁，也不代表永远安全。

六、建议与警示

1. 及时咨询：对于涉嫌帮信罪的人员，建议及时向我咨询，了解自己的法律风险和应对策略。
2. 遵守法律：遵守法律法规是根本，不要心存侥幸心理。无论是否已被抓获，都应积极配合调查，争取从轻处理。
3. 注意证据：若发现新的证据或线索，执法机关仍可对案件进行追诉和处理。因此，嫌疑人应妥善保管与案件相关的证据材料。

综上所述，帮信罪两年没被抓并不代表就完全没有事了。嫌疑人应时刻保持警惕，了解自己的法律状况，并积极配合相关部门的调查工作。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。