银行签合同既可能是与直属机构签，也可能是与第三方签，这主要取决于具体的业务类型和合同内容。以下从不同角度为您详细分析：
一、与银行直属机构签合同的情况
贷款业务：当您直接向银行申请贷款时，如个人住房贷款、个人消费贷款等，通常您会与银行的直属分支机构（如分行、支行）签订贷款合同。这种情况下，合同双方是您和银行，银行作为贷款人提供资金，您作为借款人承担还款责任。
存款业务：当您在银行办理存款业务时，如活期存款、定期存款等，您实际上是与银行签订了一份存款合同。这份合同明确了您的存款金额、存款期限、利率等关键条款，合同双方同样是您和银行。
其他银行业务：除了贷款和存款业务外，银行还提供许多其他服务，如信用卡业务、理财业务等。在这些业务中，如果您直接与银行交易，那么合同通常也是与银行的直属机构签订的。
二、与第三方签合同的情况
代理业务：在某些情况下，银行可能作为代理人为您提供服务，如代理销售保险产品、基金产品等。这时，您实际上是与保险公司、基金公司等第三方签订合同，而银行只是作为代理人收取一定的代理费用。
合作业务：银行还可能与其他金融机构或企业合作开展某些业务，如联合贷款、供应链金融等。在这些业务中，合同可能涉及多方主体，包括银行、第三方金融机构或企业以及您作为借款人或参与者。这时，您可能需要与多方签订合同或仅与其中一方签订但涉及多方权利和义务的合同。
外包服务：银行在某些业务环节上可能选择外包给第三方服务提供商，如数据处理、客户服务等。虽然这些服务通常不直接涉及您与银行之间的合同关系，但在某些特定情况下（如数据泄露等），第三方服务提供商的行为可能间接影响到您与银行之间的合同履行。不过，这种情况下的合同关系通常比较复杂，需要具体分析。
三、法律建议
仔细阅读合同条款：无论您是与银行直属机构还是第三方签订合同，都应仔细阅读合同条款，确保自己完全理解并同意其中的内容。特别是关于权利义务、违约责任、争议解决等关键条款，更要认真对待。
确认合同主体：在签订合同时，务必确认合同主体是谁。如果是与银行直属机构签订合同，那么合同上应明确标注银行的名称和分支机构信息；如果是与第三方签订合同，那么合同上应明确标注第三方的名称和相关资质信息。
保留证据：在签订和履行合同过程中，务必保留好相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等。这些证据在发生争议时可能起到关键作用。
及时咨询：如果您在签订或履行合同过程中遇到任何问题或疑虑，应及时向银行或第三方咨询并寻求解决方案。如果问题无法得到妥善解决，您可以考虑寻求法律援助或提起诉讼。
如果您在银行签合同方面遇到任何具体问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供针对性的法律意见和帮助。