改装车辆未被当场抓到，但车牌被交警记住，是否会被处理取决于后续情况。以下从不同角度进行分析：

1. 改装行为的违法性

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。若车辆改装涉及改变发动机号、车架号，或者改装影响车辆安全性能（如刹车系统、轮胎规格等），则属于违法行为。
• 结论：若改装行为违法，即使未被当场抓到，仍可能面临后续处理。

2. 交警的后续处理流程

• 调查取证：交警记住车牌后，可能通过调取监控、比对车辆登记信息等方式，核实车辆是否存在改装行为。若证据充分，交警会联系车主要求整改，并可能处以罚款（通常为500元以下，具体金额因地区而异）。
• 年检影响：改装车辆若未通过年检，需恢复原状后才能重新通过。若车主拒不整改，可能面临车辆被扣留、强制报废等后果。
• 事故责任：若改装车辆发生交通事故，且改装行为与事故存在因果关系（如改装刹车导致制动失灵），车主可能承担更大责任。
• 结论：车牌被记住后，交警可能通过后续调查进行处罚，尤其是改装行为明显或存在安全隐患时。

3. 未被处理的可能性

• 改装程度轻微：若改装仅涉及外观（如贴纸、轮毂颜色），且未改变车辆安全性能，可能不会被认定为违法改装，从而避免处罚。
• 证据不足：若交警无法通过监控、照片等证据证明改装行为，可能无法实施处罚。
• 主动整改：若车主在交警联系前自行恢复车辆原状，并主动向交警部门说明情况，可能减轻或免除处罚。
• 结论：若改装行为合法或证据不足，或车主主动整改，可能不会被处理。

4. 法律建议

• 立即整改：若车辆存在违法改装，建议尽快恢复原状，避免后续处罚。
• 保留证据：若认为改装行为合法（如已备案的改装），可保留相关证明（如改装厂资质、备案文件），以备交警核查。
• 配合调查：若交警联系，应积极配合调查，避免拒不配合导致更严厉的处罚。
• 结论：主动整改和配合调查是避免处罚的关键。

总结：改装车辆未被当场抓到，但车牌被交警记住后，是否会被处理取决于改装行为的违法性、交警的调查结果以及车主的后续行动。建议车主确保改装合法，并主动配合交警调查，以降低法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。