针对您提出的“没有证据怎么起诉被人偷东西”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，在刑事诉讼中，认定盗窃罪需要有充分的证据来证明嫌疑人有盗窃行为。这些证据可能包括监控录像、目击者证言、指纹、DNA等物证，以及嫌疑人的供述等。如果没有这些证据，直接起诉将会面临很大的困难。

一、刑事诉讼途径

1. 报案与警方侦查：

   • 当您发现财物被盗时，应首先向公安机关报案。警方有专业的侦查手段和资源，可以收集证据，如监控录像、指纹等。
   • 如果警方经过侦查认为证据不足，不予立案，您可以要求警方出具不予立案通知书。

2. 刑事自诉：

   • 若之后您获得了新的证据，可以携带不予立案通知书等材料向法院提起刑事自诉。
   • 但需要注意的是，法院受理刑事自诉案件也需要初步的证据来证明犯罪事实。如果没有证据，法院可能不会受理。

二、民事诉讼途径

• 如果您想通过民事诉讼来主张被盗财物的赔偿，同样需要证据来证明财物被盗以及您的损失情况。
• 没有证据的情况下，起诉难以得到法院的支持。因为民事诉讼也需要依据证据来判断事实，保护当事人的合法权益。

三、建议与措施

1. 积极收集证据：

   • 在发现财物被盗后，应尽快收集相关证据，如现场痕迹、监控视频、证人证言等。
   • 可以尝试回忆被盗时的细节，寻找可能的目击者或监控摄像头。

2. 咨询专业律师：

   • 如果您对法律程序不熟悉，可以咨询专业律师，了解具体的起诉流程和所需证据。
   • 律师可以为您提供法律建议，帮助您制定合适的维权策略。

3. 保持冷静与理性：

   • 在维权过程中，应保持冷静与理性，避免采取过激行为。
   • 依法维权是保护自己合法权益的最佳途径。

四、案例分析

以小朱的案例为例，他家中财物被盗后，直接向法院起诉邻居小胡盗窃，但因没有证据而未被法院受理。随后，他向公安机关报案，警方经过侦查认为证据不足不予立案。在这种情况下，小朱应先积极收集证据，如有新证据后再考虑起诉或自诉。

综上所述，没有证据的情况下起诉被人偷东西将会面临很大的困难。因此，建议您在发现财物被盗后，先积极收集证据，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。