针对您提出的“债务重组中超过其他债权人豁免的债务怎么处理”这一问题，我们可以从债务人和债权人两个角度来详细分析。

对于债务人而言：

在债务重组过程中，如果债务人获得了债权人的债务豁免，这部分豁免的债务应当计入当期损益，通常作为“营业外收入”来核算。这是因为豁免的债务并非企业的日常经营活动所得，而是一种特殊的经济利益流入。具体来说，债务人在确认豁免债务时，应按照豁免债务的金额借记“应付账款”等负债科目，贷记“营业外收入 - 债务重组利得”科目。这样的会计处理反映了债务人因债务重组而获得的经济利益增加，也体现了会计的真实性和客观性原则。

在税务方面，这部分债务豁免属于企业取得的其他收入，一般需要计入应税收入来计算缴纳企业所得税。不过，也存在一些特殊性税务处理条件，如果符合这些条件，可能可以享受税收优惠或减免。

对于债权人而言：

债权人将豁免的债务作为损失处理。如果债权人之前已经计提了坏账准备，那么这部分豁免的债务可以冲减已计提的坏账准备；如果未计提坏账准备，则直接计入当期损益，一般是“营业外支出”。

在税务上，符合规定的债权损失可以在企业所得税税前扣除。但债权人需要按规定留存相关资料，以备税务机关核查。这部分损失在满足税法规定时，可以作为税前扣除项目，从而减少企业的应纳税所得额。

特殊情况处理：

如果债务重组中涉及多个债权人，且存在部分债权人豁免的债务超过其他债权人的情况，这并不会改变上述的基本处理原则。每个债权人根据自己的豁免金额进行相应的会计处理和税务处理。债务人则根据所有债权人的豁免总额来确认债务重组利得。

总结与建议：

债务重组中被豁免的债务处理是一个相对复杂的过程，涉及会计和税务等多个方面。债务人和债权人需要根据相关法规和会计准则的要求，结合自身的实际情况，进行正确的会计处理和税务申报。

如果您在处理这类问题时遇到困难或不确定如何操作，建议咨询专业的会计师或税务师，以确保您的财务处理和税务申报符合法规要求，避免因不当处理而引发的风险和问题。希望以上解答能对您有所帮助。