您好，关于您提出的“外省办取保候审是否只能在户籍地签字”的问题，我可以为您详细解答。

首先，取保候审是刑事诉讼中一项重要的非羁押性强制措施，其目的是为了保障刑事诉讼的顺利进行，同时尊重和保障人权。根据最高人民法院、最高人民检察院、公安部、国家安全部联合发布的《关于取保候审若干问题的规定》，对于取保候审的执行地点，并没有严格限定必须在户籍地签字。

具体来说，如果被取保候审人离开户籍所在地一年以上且无经常居住地，但在暂住地有固定住处的，根据《规定》，是可以在暂住地执行取保候审的。这意味着，在这种情况下，您并不需要在户籍地签字，而是可以在暂住地完成相关的取保候审手续。

此外，对于取保候审的执行，人民法院、人民检察院决定取保候审的，应当将取保候审决定书、取保候审执行通知书和其他有关材料一并送交所在地同级公安机关，由所在地同级公安机关依照相关规定交付执行。这一规定也进一步说明了取保候审的执行并不局限于户籍地。

因此，外省办取保候审并不一定只能在户籍地签字，而是可以根据被取保候审人的实际情况和暂住地的具体情况来确定执行地点。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。