动产抵押权的设立时间规定为：自抵押合同生效时设立，但未经登记，不得对抗善意第三人。以下是对此规定的详细解释：
一、动产抵押权设立的基本规定
根据《中华人民共和国民法典》第四百零三条，以动产抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立。这意味着，一旦抵押合同依法成立并生效，抵押权即告设立，无需额外的登记手续。然而，这一规定并非绝对，因为未经登记的动产抵押权在效力上存在一定限制。
二、未经登记的动产抵押权效力限制
虽然动产抵押权自抵押合同生效时设立，但未经登记，该抵押权不得对抗善意第三人。这里的“善意第三人”指的是不知情且无过失地取得抵押物所有权的第三人。例如，若抵押人将已抵押但未登记的动产转让给善意第三人，并完成了交付，则抵押权人无法向该第三人主张抵押权，只能要求抵押人承担违约责任或要求债务人提前清偿债务。
三、动产抵押权登记的意义
尽管动产抵押权的设立不依赖于登记，但登记对于保护抵押权人的利益具有重要意义。通过登记，抵押权人可以获得对抗善意第三人的权利，从而在抵押物被转让或再次抵押时，能够优先于其他债权人受偿。此外，登记还可以起到公示作用，提醒其他潜在交易者注意抵押物的存在，避免不必要的纠纷。
四、实际操作中的注意事项
签订书面抵押合同：根据法律规定，设立动产抵押权应当采用书面形式订立抵押合同。合同中应明确被担保债权的种类和数额、债务人履行债务的期限、抵押财产的名称和数量等情况以及担保的范围等关键条款。
及时办理抵押登记：尽管动产抵押权的设立不依赖于登记，但为了保护自身利益，抵押权人应及时办理抵押登记。登记手续通常包括向相关部门提交抵押合同、身份证明等文件，并缴纳一定的登记费用。
关注抵押物的状态：在抵押期间，抵押权人应关注抵押物的状态，确保抵押物不被非法转让或毁损。一旦发现抵押物被非法处置，抵押权人应及时采取法律措施维护自身权益。
举例说明：假设甲公司将其一台机器设备抵押给乙银行以获取贷款，双方签订了书面抵押合同但未办理抵押登记。后来，甲公司将该机器设备转让给了不知情的丙公司并完成了交付。在此情况下，乙银行虽然享有抵押权，但由于未办理登记，无法向丙公司主张抵押权。乙银行只能要求甲公司承担违约责任或要求债务人提前清偿债务。
综上所述，动产抵押权的设立时间规定为自抵押合同生效时设立，但未经登记不得对抗善意第三人。在实际操作中，抵押权人应签订书面抵押合同并及时办理抵押登记以保护自身利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。