结论：借款已超过诉讼时效，债务人部分还款后，对于剩余未还部分，债务人是否还能抗辩，需视具体情况而定，一般情况下，若债务人未明确表示放弃全部债务的时效抗辩权，则仍可对剩余部分进行抗辩；但若债务人通过明确的意思表示（如签订还款协议、出具债权确认书等）放弃了时效利益，则不能再对剩余部分进行抗辩。
一、债务人部分还款后，未明确表示放弃全部债务时效抗辩权的情况
法律背景：
- 根据《民法典》及相关司法解释，诉讼时效期间届满后，债务人取得诉讼时效抗辩权，可以提出不履行义务的抗辩。
- 债务人部分还款的行为，并不直接等同于放弃对全部债务的诉讼时效抗辩权。除非债务人通过明确的意思表示（如签订还款协议、出具债权确认书等）放弃了时效利益。
法律建议：
- 在此情况下，债务人仍可对剩余未还部分提出诉讼时效抗辩，拒绝履行还款义务。
- 债权人若想追讨剩余欠款，需举证证明债务人通过明确的意思表示放弃了时效利益，否则可能面临败诉风险。
可能法律后果：
- 若债务人成功抗辩，法院将不再支持债权人的还款诉求，债权人需承担败诉后果。
- 债务人自愿履行剩余债务后，不能再以诉讼时效期间届满为由请求返还。
二、债务人部分还款后，明确表示放弃全部债务时效抗辩权的情况
法律背景：
- 若债务人通过签订还款协议、出具债权确认书等明确的意思表示，放弃了时效利益，则视为对全部债务的重新确认。
- 在此情况下，债务人不能再以诉讼时效期间届满为由进行抗辩。
法律建议：
- 债权人可就剩余未还部分重新主张权利，并起诉追讨剩余欠款。
- 债权人需留存好债务人部分还款及明确表示放弃时效利益的证据，以防后续纠纷。
可能法律后果：
- 法院将支持债权人的还款诉求，判决债务人履行还款义务。
- 债务人若不履行判决，可能面临强制执行等法律后果。
三、实例说明
假设A向B借款10万元，借款到期后一直未还，且债务已过诉讼时效。之后A向B偿还了2万元，但对于剩余的8万元，A认为债务已过诉讼时效，自己无需再还。此时：
- 若A未明确表示放弃对剩余8万元的时效抗辩权：则A仍可对剩余部分提出抗辩，B若想追讨剩余欠款，需举证证明A放弃了时效利益。
- 若A通过签订还款协议或出具债权确认书等方式，明确表示放弃对剩余8万元的时效抗辩权：则A不能再对剩余部分进行抗辩，B可起诉追讨剩余欠款，并有望获得法院支持。
总结：借款已超过诉讼时效后，债务人部分还款的行为并不直接等同于放弃对全部债务的诉讼时效抗辩权。是否还能抗辩需视债务人是否明确表示放弃时效利益而定。因此，在处理此类纠纷时，建议债权人留存好相关证据，并根据具体情况采取相应的法律措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。