针对您提出的“吃饭吃出铁丝店家怎么赔偿”的问题，我可以为您详细解答。

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果消费者在饭店就餐时吃出了铁丝这类不符合食品安全标准的异物，那么消费者有权向店家要求赔偿。这种赔偿不仅包括因食用问题食品而导致的直接经济损失，比如医疗费用等，还可以包括额外的赔偿金。

具体来说，消费者除了可以要求店家赔偿因食用问题食品而产生的实际损失外，还有权要求店家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里需要注意的是，如果按照价款十倍或者损失三倍计算出来的赔偿金金额不足一千元的话，那么赔偿金将按照一千元来支付。

另外，根据法律的规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者（即店家）应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。这意味着，一旦消费者提出赔偿要求，店家就需要立即进行赔付，而不能以各种理由拖延或者拒绝。如果问题食品是生产者造成的，店家在赔偿后还有权向生产者进行追偿；反之，如果问题出在店家的经营环节，生产者赔偿后也有权向店家追偿。

不过，这里也需要提醒您一点，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的话，那么这种情况是不在上述赔偿范围内的。

总的来说，如果您在饭店就餐时吃出了铁丝这类异物，您完全有权向店家要求赔偿，包括实际损失和额外的赔偿金。如果店家拒绝赔偿或者拖延赔付，您还可以通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这个解答能够对您有所帮助。