在非法分包中，建设工程施工合同与承揽合同的主要区别体现在合同主体、合同标的、合同形式、合同管理以及法律适用等多个方面。以下是对这些区别的详细阐述：

1. 合同主体：

   • 建设工程施工合同：其主体要求较为严格。发包人一般为建设工程的建设单位，而承包人则必须为具有从事勘察、设计、施工业务资格的法人，并且要具备相应的资质等级。自然人不能成为建设工程合同的发包人或承包人。
   • 承揽合同：其主体则相对灵活。承揽人可以是具有相应资质的法人，也可以是其他单位或者个人。定作人同样可以是自然人、法人或其他组织。

2. 合同标的：

   • 建设工程施工合同：其标的一般是比较大型的项目，如房屋、道路、桥梁等基础设施建设，具有不可移动、长期存在等特点。
   • 承揽合同：其标的则具有多样性，涵盖加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作成果，范围广泛，且工作成果可以是动产，也可以是不动产。但一般而言，承揽合同的标的规模相对较小。

3. 合同形式：

   • 建设工程施工合同：由于涉及金额大、周期长、技术复杂等特点，法律规定必须采用书面形式，以确保双方权利义务的明确性。
   • 承揽合同：则可以采用书面、口头或其他形式，相对较为灵活。但在定作人为自然人时，多采用口头形式。

4. 合同管理：

   • 建设工程施工合同：受国家严格监管，包括工程招投标、施工许可、质量监督等多个方面。这是为了保障公共安全和重大利益。
   • 承揽合同：则国家干预较少，主要由双方意思自治。定作人和承揽人可以在合同中自由约定相关条款。

5. 法律适用：

   • 建设工程施工合同：除了适用《民法典》合同编的相关规定外，还需遵循《建筑法》、《建设工程质量管理条例》等专门法律法规。
   • 承揽合同：则主要适用《民法典》合同编的相关规定，无需遵循建设工程领域的专门法律法规。

额外建议：

• 在处理非法分包问题时，应首先明确合同的性质，是建设工程施工合同还是承揽合同，以便准确适用法律。
• 对于建设工程施工合同，应特别注意承包人的资质问题，避免因承包人无资质或资质不符而导致的合同无效风险。
• 在签订合同时，应尽可能采用书面形式，并明确约定双方的权利义务，以减少纠纷的发生。

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