在缺乏缴费凭证、原始病历、伤情照片和治疗记录的情况下，定故意伤害罪存在较大难度，但并非完全不可能，关键在于能否通过其他证据形成完整证据链来证明犯罪事实。具体分析如下：

1. 证据链的完整性要求
   根据《刑事诉讼法》第五十五条，认定被告人有罪需达到“证据确实、充分”的标准，即综合全案证据对所认定事实已排除合理怀疑。在故意伤害罪中，通常需证明：

   • 行为人实施了伤害行为；
     
   • 伤害行为与被害人损伤结果存在因果关系；
     
   • 行为人主观上具有故意。
     若缺乏直接物证（如病历、照片），需通过其他间接证据补强，例如：
     
   • 证人证言：目击者对伤害过程的陈述；
     
   • 鉴定意见：法医对被害人伤情的鉴定（如通过后期补检或根据伤情恢复情况推断）；
     
   • 监控录像：事发现场或周边的视频资料；
     
   • 行为人供述：若嫌疑人承认伤害行为，可与其他证据印证；
     
   • 其他间接证据：如通讯记录、现场痕迹等。

2. 无直接证据时的定罪逻辑
   若完全无缴费凭证、病历等，需重点审查：

   • 伤情鉴定的合法性：即使无原始病历，法医仍可根据被害人当前伤情、治疗经过等出具鉴定意见，但需确保鉴定程序合法（如补检时需说明理由）；
     
   • 证据间的关联性：例如，证人证言与行为人供述、现场痕迹等能否相互印证；
     
   • 排除合理怀疑：需证明无其他可能性导致被害人受伤（如自伤、第三方伤害等）。
     若间接证据形成完整闭环，仍可定罪；反之，若证据孤立或存在矛盾，则难以认定。

3. 实务中的风险点

   • 证据合法性：无原始病历时，补检的鉴定意见可能被辩方质疑程序瑕疵；
     
   • 证人可信度：目击者证言需经交叉询问，若存在矛盾或利益关联，可能被排除；
     
   • 行为人辩解：若嫌疑人主张正当防卫或意外事件，需进一步审查证据。

建议：若您是受害方，应尽快收集证人联系方式、调取现场监控、申请司法鉴定补检；若您是嫌疑方，需重点审查证据合法性及关联性。具体案件需结合细节分析，您可直接向我提供更多信息以便进一步解答。