针对您提出的“网络开设赌场罪收了超过100万流水怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律判定的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，网络开设赌场且流水超过100万，这通常会被认定为“情节严重”。根据我国《刑法》的相关规定，开设赌场的，一般处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；而情节严重的，则处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
对于“情节严重”的认定，流水超过100万是一个重要的考量因素。在实际司法实践中，法官会结合案件的具体情节来综合判定量刑。这些情节包括但不限于：
是否有自首情节：如果犯罪嫌疑人在案发后能主动投案自首，如实供述自己的罪行，这通常会被视为从轻或减轻处罚的情节。
是否有立功表现：如果犯罪嫌疑人在案件侦破过程中有立功表现，如提供重要线索、协助抓捕其他犯罪嫌疑人等，这也可能被视为从轻或减轻处罚的情节。
是否存在累犯情况：如果犯罪嫌疑人之前有犯罪前科，且在短时间内再次犯罪，这可能会被视为从重处罚的情节。
赌资的追缴情况：除了判刑外，还可能涉及到赌资的追缴问题。如果犯罪嫌疑人能积极退赃退赔，这也可能被视为从轻或减轻处罚的情节。
具体到您的情况，流水超过100万，量刑可能会在五年至十年有期徒刑的幅度内，并处罚金。但具体的刑期还需要结合上述各种情节来综合判定。
因此，我建议您尽快咨询专业的法律人士，他们可以根据您的具体情况，为您详细解读法律条文，帮您明晰自身处境及可能的应对之策。同时，您也应该积极配合相关部门的调查，如实供述自己的罪行，争取从轻或减轻处罚。
最后，需要强调的是，网络开设赌场是违法行为，不仅会对个人造成严重的法律后果，还会对社会造成不良影响。因此，我们应该坚决抵制任何形式的赌博活动，共同维护社会的和谐与稳定。