关于您提出的“认价单要不要监理签字”的问题，这主要取决于具体的工程建设项目认质认价流程和相关规定。以芦山县工程建设项目认质认价实施细则为例，我们可以进行如下分析：
首先，根据芦山县工程建设项目认质认价实施细则，认质认价过程是一个涉及多方参与和确认的环节。其中，细则的第四条明确指出：“认质认价需由业主单位组织监理单位、施工单位共同参与并确认价格（明确技术参数、数量及价格），填写《工程材料设备认质认价确认表》后送财政投资评审中心作为项目评审依据。”
从这一条款中，我们可以明确以下几点：
监理单位的参与：监理单位是认质认价过程中必须参与的一方，他们需要对材料的质量、价格以及技术参数等进行审核和确认。
共同确认价格：业主单位、监理单位和施工单位需要共同参与并确认材料的价格，这确保了价格的公正性和合理性。
填写确认表：在确认价格后，需要填写《工程材料设备认质认价确认表》，这一表格是项目评审的重要依据。
针对您的问题，“认价单要不要监理签字”，结合上述分析，我们可以得出：在芦山县的工程建设项目认质认价流程中，监理单位是需要参与并确认价格的，这通常意味着监理单位需要在相关的认价单或确认表上签字，以表示其对价格、质量和技术参数的认可。
当然，不同地区的工程建设项目认质认价流程可能有所不同，但一般来说，监理单位作为工程建设的重要监督方，其参与和确认是确保工程质量和成本控制的重要环节。因此，在大多数情况下，认价单是需要监理签字的。
综上所述，如果您所在的工程建设项目遵循类似芦山县的认质认价流程，那么认价单是需要监理签字的。如果您对具体的流程或规定有疑问，建议咨询项目业主单位或相关监管部门以获取更准确的信息。