在探讨应付债券（这里更广泛地理解为债权）转让是否需要通知债权人的问题时，我们首先要明确的是，这里的“债权人”在债权转让的语境下，实际上应指的是“债务人”。因为债权转让是债权人将其债权转让给第三方的行为，而这一行为对债务人产生法律效力的前提是债务人得知了债权转让的事实。
一、法律要求
根据《中华人民共和国民法典》第五百四十六条的规定：“债权人转让债权，未通知债务人的，该转让对债务人不发生效力。”这一法条明确指出了债权转让时通知债务人的必要性。债权转让实质上是债权人对其债权的一种自由处分行为，但债务人是基于与原债权人的合同关系来承担债务的。如果债权转让未通知到债务人，债务人可能因不知情而继续向原债权人履行义务，这样的履行是有效的，但受让人（即新的债权人）则无法要求债务人重复履行，这显然会损害受让人的合法权益。
二、通知的重要性
保障交易安全：通知债务人可以确保债务人知晓债权转让的事实，从而避免债务人因不知情而向原债权人履行义务，进而保障交易的安全和稳定。
维护受让人权益：受让人在取得债权后，有权要求债务人向其履行义务。如果债权转让未通知债务人，受让人则无法有效主张其权利。
预防法律纠纷：妥善通知债务人并保留好相关证据，可以预防因债权转让而产生的潜在法律纠纷。
三、通知的方式与证据保留
在通知债务人时，应采用能够确认债务人收悉的方式，并留好相关凭证。例如，可以使用EMS邮寄并留存回执，或者使用电子邮件、短信等方式通知债务人，并保存好截图或进行公证。这些证据在后续可能发生的法律纠纷中具有重要的证明作用。
四、实际案例
以您提供的参考信息中的案例为例，杜某在取得债权后，通过微信、短信、电话等方式向严某主张债权，严某在索要过程中明确认可了剩余债务。这实际上也证明了债权转让事宜已实际通知了严某，债权转让行为对严某产生了法律效力。
五、结论
综上所述，应付债券（债权）转让时，必须通知债务人。这是债权转让生效的法定要件，也是维护交易安全、保障受让人权益、预防法律纠纷的重要措施。因此，在进行债权转让时，务必严格遵守法律规定，确保已经妥善通知债务人，并保留好相关证据。