如果见习医院签了合同却不支付报酬，你可以通过以下途径维护自身权益：

1. 核查合同条款与证据收集
   首先需仔细核对双方签订的合同内容，确认其中是否明确约定了见习期间的报酬标准、支付时间及方式。同时，保留好合同原件、工作记录（如考勤表、工作成果）、沟通记录（如邮件、微信）等证据，这些是后续维权的关键依据。

2. 与医院协商解决
   可先尝试与医院人事部门或直接负责人沟通，明确表达未支付报酬的事实，并要求按合同履行。协商时注意保留书面记录（如邮件、短信），若对方承诺支付但未兑现，可作为后续证据。

3. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉。根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权对用人单位拖欠劳动报酬的行为进行调查，并责令限期支付。投诉时需提交身份证、合同、未支付证明等材料。

4. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的前置程序，需在知道或应当知道权益被侵害之日起1年内提出。仲裁裁决具有法律效力，若医院不履行，可申请法院强制执行。

5. 提起诉讼
   对仲裁结果不服的，可在收到裁决书之日起15日内向法院提起诉讼。若直接选择诉讼，需注意诉讼时效为3年（自知道权益受损之日起算）。诉讼中需提交充分证据证明劳动关系及未支付报酬的事实。

特别提醒：

• 若见习合同被认定为劳务合同（如未建立劳动关系），则不适用劳动法，需通过民事诉讼主张权利，此时需依据《民法典》合同编要求支付报酬。
  
• 维权过程中注意保留所有沟通记录，避免口头协商无凭证。
  

如有进一步疑问或需要具体指导，可直接向我咨询，我会结合你的合同内容提供针对性建议。