合同中约定的违约金最高不能超过合同总金额的30%。这是基于我国《民法典》的相关规定，对违约金上限的一个基本界定。下面，我将从不同角度为您详细分析这个问题：

一、违约金上限的法律规定

根据《民法典》第五百八十五条：“当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。” 在司法实践中，一般认为当事人约定的违约金超过造成损失的百分之三十的，可以认定为“过分高于造成的损失”，此时法院或仲裁机构可能会根据实际情况对违约金进行调整。

二、违约金约定的合理性

1. 过高违约金的调整：如果当事人约定的违约金过分高于造成的损失，违约方可以请求人民法院或仲裁机构适当减少。这是为了保护违约方的合法权益，防止因过高的违约金而导致不公平的结果。

2. 过低违约金的增加：相反，如果约定的违约金低于造成的损失，守约方可以请求人民法院或仲裁机构予以增加，以弥补其实际损失。这是为了确保守约方能够获得合理的赔偿。

三、特殊领域或行业的规定

需要注意的是，在一些特殊领域或行业，可能有相关的法律法规对违约金的上限有具体规定。例如，在某些买卖合同中，法律可能对定金和违约金有特别的限制。因此，在签订合同时，双方应仔细审查相关法律法规，确保违约金的约定符合法律规定。

四、实际操作中的建议

1. 合理约定违约金：在签订合同时，双方应根据实际情况合理约定违约金数额。既要考虑守约方的可能损失，也要避免给违约方造成过重的负担。

2. 保留相关证据：在合同履行过程中，双方应保留好与合同履行相关的证据，如交货单、付款凭证等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。

3. 及时寻求法律帮助：如果因违约金问题发生纠纷，双方应及时寻求法律帮助。律师可以根据具体情况提供专业的法律意见，帮助当事人维护自己的合法权益。

综上所述，合同中约定的违约金最高不能超过合同总金额的30%，但具体数额还需根据实际情况和法律规定进行合理约定。如果您在合同违约金方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。