面对欠钱不还且已被起诉后，对方提出协商还款的情况，您可以按照以下步骤来妥善处理，以确保您的权益得到最大程度的保障：
一、评估对方协商的诚意与可行性
判断对方诚意：
- 仔细评估对方是否有真实、积极的还款意愿。观察对方是否主动联系您，并详细说明还款困难的具体原因。
- 警惕对方可能只是为拖延诉讼或避免法律责任而进行的假意协商。可以通过要求对方提供部分还款作为诚意金，或提出其他合理的验证方式来确认其诚意。
衡量自身利益：
- 在考虑协商时，需权衡协商方案对自身权益的影响。如果协商能保障大部分债权的实现，且对方有履行能力和信誉，则协商解决可能更为高效。
- 反之，如果协商方案严重损害您的利益，比如还款金额过低、还款期限过长等，您应坚持通过诉讼寻求更有利的判决。
与律师沟通：
- 在做出决定前，务必与您的律师充分沟通，听取专业建议。律师可以帮助您全面分析利弊，确保决策的科学性和合理性。
二、制定详细的还款计划
明确还款金额：
- 双方应就最终需要偿还的本金、利息及逾期费用等达成一致。在必要时，可以考虑对方的实际经济状况，适当减免部分费用以促进协商成功。但减免的幅度和条件应明确写入协议中。
确定还款方式：
- 协商具体的还款形式，如一次性还清或分期偿还。如果选择分期偿还，应明确每期还款的时间、金额及逾期后的处理方式。
- 确保还款计划具有可操作性和可执行性，避免设定过于苛刻或无法实现的还款条件。
设定担保措施：
- 为保障协议履行，可要求对方提供抵押物、质押物或保证人作为担保。一旦对方违约，您可以通过法律途径处置担保物或要求保证人承担责任。
- 担保措施的具体内容和执行方式应在协议中明确约定。
三、签订正式书面协议
书面化协议：
- 一旦双方就协商内容达成一致，必须签订书面的还款协议。协议中应详细记录各项条款，包括还款金额、方式、时间、违约责任等。
- 确保协议内容清晰无歧义，避免使用模糊或含糊不清的表述。
法律效力：
- 协议签订后，您可以根据实际情况选择向法院申请撤诉或在法院主持下达成和解协议。后者由法院出具调解书，具有强制执行力。
- 如果对方不履行调解书中的义务，您可以直接申请强制执行，无需再次起诉。
四、后续跟进与应对措施
监督履行：
- 密切关注对方是否按约定履行还款义务。可以定期提醒对方按时还款，并妥善保存每一笔还款的凭证。
- 如果对方出现逾期或未还款的情况，应及时与对方沟通并了解原因。
应对违约：
- 若对方未能按约还款，您应及时采取措施。首先按照协议中的违约责任条款要求对方承担相应责任，如支付违约金等。
- 如果对方仍然不履行还款义务，您可以根据具体情况选择重新提起诉讼或采取其他法律手段维护自身权益。
保留法律权利：
- 在整个协商过程中，始终保留必要的法律权利。即使选择协商解决纠纷，也要确保在对方违约时能够迅速有效地采取法律行动。
- 可以咨询律师了解在协商过程中可能涉及的法律问题和风险，以便及时应对和解决。
综上所述，处理欠钱不还且对方提出协商还款的情况时，您应秉持谨慎、理智的原则，综合考虑各种因素，并在律师的指导下做出明智的决策。既要努力回收欠款，也要确保自身的合法权益不受损害。