原、被告的买卖合同纠纷涉及多个合同，在满足一定条件下是可以一并起诉的，主要法律依据为《中华人民共和国民事诉讼法》第五十二条。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民事诉讼法》第五十二条：“当事人一方或者双方为二人以上，其诉讼标的是共同的，或者诉讼标的是同一种类、人民法院认为可以合并审理并经当事人同意的，为共同诉讼。”这一条款为多份买卖合同合并起诉提供了法律基础。
二、合并起诉的条件
诉讼标的是共同的：
- 这意味着多份买卖合同涉及相同的民事主体，且合同所涉法律关系本质上是同一法律关系。例如，甲公司与乙公司签订的多份关于特定电子产品购买的合同，如均出现产品质量问题，可视为诉讼标的是共同的。
诉讼标的属于同一种类：
- 合同虽涉及不同内容，但都属于买卖合同这一同一种类的法律关系，且法院认为可以合并审理。例如，丙公司与丁公司签订的购买建筑材料、办公用品和机械设备的合同，如都存在逾期交货问题，经法院审查和当事人同意，可合并起诉。
法院同意与当事人意愿：
- 合并起诉需得到法院的同意，并且所有涉及合并起诉的当事人都需表示同意。这是合并起诉的重要前提，也是确保诉讼程序公正性和有效性的关键。
三、不能合并起诉的情形
- 当事人不同：如多份买卖合同涉及完全不同的当事人主体，则不能合并起诉。
- 法律关系差异较大：若合同虽名为买卖合同，但实际涉及的法律关系差异显著，不属于同一种类，也不适合合并起诉。例如，普通货物买卖合同与特殊知识产权买卖合同之间的差异。
四、实务操作与建议
评估合并起诉的可行性：
- 在决定是否合并起诉前，当事人应充分评估多份合同之间的关联性、诉讼标的的性质以及法院可能的态度。
与法院沟通：
- 当事人可尝试向法院提出合并起诉的申请，并与法院就合并起诉的可行性进行沟通。法院会根据具体情况判断是否同意合并审理。
准备充分的证据和论证：
- 若决定合并起诉，当事人应准备充分的证据和论证材料，以支持其合并起诉的请求。这有助于增加法院同意合并审理的可能性。
举例说明：假设甲公司与乙公司签订了三份买卖合同，分别涉及不同批次的货物购买。现因乙公司未按时交货，甲公司欲将这三份合同纠纷合并起诉。在此情况下，甲公司需证明这三份合同的诉讼标的是同一种类（即均为买卖合同纠纷），且得到乙公司的同意。同时，甲公司还需向法院提交充分的证据材料，以支持其合并起诉的请求。
综上所述，原、被告的买卖合同纠纷涉及多个合同时，在满足一定条件下是可以一并起诉的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。