针对同事借钱不还没有借条的情况，你可以按照以下思路来处理：
一、法律背景与原则
在民间借贷中，借条是证明借贷关系存在及借贷内容的重要证据。然而，没有借条并不意味着无法追回借款。根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，即使没有书面借条，只要能够证明借贷关系的存在及借贷内容，仍然可以通过法律途径追回借款。
二、证据收集与固定
转账记录：
- 如果你通过银行转账、支付宝、微信等方式将借款转给同事，这些转账记录可以作为证明借贷关系存在的重要证据。
- 确保转账记录清晰显示转账双方的信息、转账金额及转账时间。
聊天记录：
- 如果你与同事之间有关于借款的聊天记录，如微信聊天记录、短信记录等，这些也可以作为证据。
- 聊天记录中应包含借款的金额、时间、还款期限等关键信息。
证人证言：
- 如果有其他同事或朋友在场，可以请他们作为证人，证明你与同事之间的借贷关系。
- 证人证言应详细、客观，并能够反映借贷关系的真实情况。
录音录像：
- 如果你在与同事沟通借款事宜时进行了录音或录像，这些也可以作为证据。
- 录音录像应清晰、完整，并能够反映借贷关系的真实情况。
三、法律途径与建议
协商解决：
- 在收集到一定证据后，可以尝试与同事进行协商，要求其归还借款。
- 协商过程中，可以明确还款期限、还款方式等关键信息，并尽量达成书面协议。
发送律师函：
- 如果协商无果，可以考虑委托律师发送律师函，要求同事归还借款。
- 律师函具有法律效应，可以在一定程度上对同事产生压力，促使其归还借款。
提起诉讼：
- 如果同事仍然拒绝归还借款，你可以向法院提起诉讼，要求其归还借款及可能产生的利息、违约金等。
- 在提起诉讼前，应确保已经收集到足够的证据来支持你的诉求。
- 诉讼过程中，应积极配合法院的工作，提供必要的证据和材料。
四、注意事项与风险提示
证据的真实性与合法性：
- 在收集证据时，应确保证据的真实性和合法性。
- 不得伪造、篡改证据，否则可能面临法律责任。
诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，民间借贷的诉讼时效为三年。
- 应在诉讼时效内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
执行难度：
- 即使胜诉，也可能面临执行难的问题。
- 在提起诉讼前，应评估同事的财产状况及执行可能性。
针对你的情况，我建议首先尝试与同事进行协商，看是否能够达成还款协议。如果协商无果，再考虑发送律师函或提起诉讼。同时，一定要确保收集到足够的证据来支持你的诉求。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。