关于事故调查专家是否需要三人以上的问题，这并非一个固定的数字要求，而是根据事故的具体情况、调查的复杂程度以及相关法律法规的规定来综合确定的。

首先，从法律法规的角度来看，并没有明确规定事故调查专家必须三人以上。例如，在您提供的《关于做好一般生产安全事故调查处理工作的通知》中，主要强调了事故调查组的组成应当遵循精简、效能的原则，并根据事故的具体情况来组织。这意味着，调查组的规模（包括专家数量）是可以根据实际需要来灵活调整的。

其次，事故调查的复杂程度也是决定专家数量的一个重要因素。对于一些简单、明确的事故，可能不需要大量的专家参与；而对于一些复杂、涉及多方面因素的事故，则可能需要更多领域的专家共同参与，以确保调查的全面性和准确性。

在实际操作中，事故调查组通常会根据事故的性质、规模、影响范围等因素，来合理确定包括专家在内的调查组成员数量。这些专家可能来自不同的专业领域，如安全工程、机械工程、化学工程等，以便从多个角度对事故进行深入分析。

因此，不能一概而论地说事故调查专家需要三人以上。而是应该根据事故的具体情况、调查的复杂程度以及相关法律法规的规定，来合理确定专家数量和其他调查组成员的配置。

最后，我想强调的是，无论事故调查组由多少人组成，都应该坚持实事求是、客观公正的原则进行调查，以确保调查结果的准确性和可靠性。