针对占用农民土地施工不协商不给钱的问题，农民可以采取以下法律措施来维护自身权益：
一、明确问题性质与收集证据
确认占地性质：
- 首先，要明确占用土地的主体是谁（如政府部门、企业或个人），以及占地行为是否有合法依据（如政府批准或协议）。
- 收集相关证据，包括土地承包经营权证书、占地现场照片、视频记录、与施工方的沟通记录等，这些证据将在后续处理中起到关键作用。
保留关键证据：
- 确保所有与土地权益相关的文件（如土地承包合同、占地协议、支付凭证等）都妥善保存，以备不时之需。
二、尝试协商解决
直接沟通：
- 与施工方进行面对面或通过电话、短信、邮件等方式的沟通，明确指出其占用土地未支付费用的问题，并寻求书面协议以确保双方权益。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，以达成和解为目标。
第三方调解：
- 若直接协商无果，可请求村委会、人民调解委员会或其他专业调解机构介入。
- 这些机构能客观公正地评估双方诉求，促进合理赔偿方案的达成。
三、向政府相关部门投诉举报
土地管理部门：
- 向当地自然资源局或土地管理所提交详细书面材料，反映施工方违法占用土地的行为，并要求其进行调查处理。
- 土地管理部门将依法进行调查，并根据调查结果采取相应措施，如责令停止违法行为、给予处罚及督促解决赔偿问题。
其他相关部门：
- 若施工过程中涉及环境污染、生态破坏等其他违法行为，可向环保、林业、水利等部门举报。
- 这些部门将依据各自职责进行调查处理，增加施工方解决赔偿问题的压力和动力。
四、法律途径解决
行政复议或行政诉讼：
- 若对行政部门处理结果不满意或认为其未依法履行职责，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
- 通过法律程序要求行政部门严格监管和处罚施工方，保护自身合法权益。
民事诉讼：
- 若协商、调解及投诉举报均无法解决问题，可向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，需准备充分的证据支持诉讼请求，如土地权属证明、施工损害证据、沟通记录等。
- 法院将根据法律规定和事实情况判决施工方承担相应的赔偿责任，包括土地占用补偿、恢复原状费用及预期收益损失等。
五、法律后果与责任追究
民事责任：
- 施工方占用农民土地未支付费用，构成对农民土地权益的侵权。
- 农民有权要求施工方承担停止侵害、返还土地、赔偿损失等民事责任。
- 损失赔偿范围包括土地使用收益损失、恢复原状费用及因占地耽误农作物种植导致的预期收益损失等。
行政责任：
- 未经合法审批擅自占用农民土地属于违法行为。
- 土地管理部门有权责令退还非法占用的土地，对不符合土地利用总体规划的，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施；对符合规划的，没收新建建筑物等，并可处罚款。
刑事责任：
- 情节严重的，可能触犯《刑法》，构成非法占用农用地罪。
- 若改变被占用土地用途，数量较大，造成农用地大量毁坏的，将面临刑事处罚，包括有期徒刑及罚金。
在处理此类问题时，农民应保留关键证据、寻求专业法律帮助，并严格按照法律程序操作。如果农民在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我将根据具体情况提供更具体、更专业的指导和帮助。