针对您提出的“夫妻共同债务欠条上只有一个人签名怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律认定和责任划分的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，夫妻共同债务的认定并不完全依赖于欠条上的签名。根据相关法律规定，判断一笔债务是否为夫妻共同债务，主要依据的是该债务是否用于夫妻共同生活或共同生产经营。

1. 若借款用于家庭共同生活或经营：

   • 即使欠条上只有一个人签名，该债务也可能被认定为夫妻共同债务。这是因为，在婚姻关系存续期间，夫妻双方有共同的经济利益和生活需求，如果借款是为了满足这些共同需求，那么双方都有责任偿还。
   • 在这种情况下，债权人可以要求夫妻双方共同承担还款责任。如果夫妻一方拒绝承担，债权人可以通过法律途径追讨。

2. 若借款未用于家庭共同生活或经营：

   • 如果能够证明借款是签字方个人使用，且未用于家庭共同生活或经营，那么另一方通常不需要承担还款责任。
   • 在这种情况下，未签字的夫妻一方可以通过提供证据（如银行转账记录、消费凭证等）来证明借款未用于家庭共同事务，从而免除自己的还款责任。

3. 债权人的举证责任：

   • 如果债权人希望要求夫妻双方共同承担还款责任，那么债权人需要提供证据证明借款确实用于了家庭共同生活或经营。
   • 如果债权人无法提供足够的证据，法院可能不会支持其要求夫妻双方共同还款的诉求。

4. 实际案例分析：

   • 以您提供的案例为例，如果小朱借款用于家庭日常开销或共同经营店铺，那么即使欠条上只有小朱一人签字，该债务也应被认定为夫妻共同债务，小丽需要承担共同还款责任。
   • 如果小丽能够举证证明该债务未用于家庭共同生活，且她不知情也未追认（如证明小朱将钱用于赌博等非法活动），那么该债务应为小朱个人债务，小丽无需承担偿还责任。

建议：

• 如果您作为债权人遇到此类情况，建议您在借款时尽量要求夫妻双方共同签字确认，以减少后续纠纷。
• 如果您作为未签字的夫妻一方，在面临此类债务纠纷时，建议您积极收集证据证明借款未用于家庭共同事务，以维护自己的合法权益。
• 在任何情况下，都建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。