与政府签订的用地协议撤销，主要适用《中华人民共和国民法典》合同编以及《中华人民共和国行政诉讼法》等相关法律规定。以下从不同角度进行详细分析：
一、从民事合同角度分析
合同撤销的法定情形：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若用地协议存在重大误解、显失公平、欺诈、胁迫或乘人之危等情形，受损方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。
- 例如，若政府在签订协议时故意隐瞒了土地的真实情况，导致您基于错误认识而签订了协议，您可能享有撤销权。
撤销权的行使：
- 撤销权应当自知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。逾期未行使的，撤销权消灭。
- 行使撤销权时，您需要向人民法院或仲裁机构提出申请，并提供相关证据证明协议存在可撤销的情形。
撤销后的法律后果：
- 协议被撤销后，自始没有法律约束力。双方应当恢复原状，即返还因协议取得的财产。
- 若因协议撤销给一方造成损失的，受损方有权要求过错方承担赔偿责任。
二、从行政协议角度分析（若协议具有行政法上的权利义务内容）
行政协议的撤销：
- 若用地协议被认定为行政协议，则撤销该协议需遵循《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定。
- 行政协议的撤销通常涉及行政行为的合法性审查，如行政机关是否超越职权、违反法定程序等。
撤销的诉讼程序：
- 您作为协议一方，若认为行政协议违法或不当，有权向人民法院提起行政诉讼，请求撤销该协议。
- 在诉讼过程中，您需要提供证据证明行政协议存在违法情形，如行政机关未履行法定程序、超越职权等。
撤销后的行政责任：
- 若行政协议被撤销，行政机关可能需要承担相应的行政责任，如重新作出行政行为、赔偿损失等。
- 同时，您作为协议另一方，也可能需要承担因协议撤销而产生的相应法律后果，如返还因协议取得的利益。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在考虑撤销用地协议前，您应收集相关证据，如协议文本、沟通记录、土地状况证明等，以证明协议存在可撤销的情形。
咨询专业律师：
- 由于涉及法律程序和证据收集，建议您在行动前咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。不过，在此您可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析。
谨慎行使撤销权：
- 撤销权是一项重要的法律权利，但行使时需谨慎。在决定撤销前，您应充分评估撤销可能带来的法律后果和风险。
针对您的情况，我建议您首先明确用地协议的性质（民事合同还是行政协议），然后根据具体情况选择合适的法律途径进行撤销。如有需要，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。