合同取消时收取的违约金，一般不作为营业收入，而是作为营业外收入处理。以下从不同角度进行详细分析：
一、会计处理角度
合同还未履行，购买方违约：
- 在此情况下，企业尚未进行任何履约行为，没有任何商品和服务的控制权转让给客户。此时收取的违约金，并非由于企业履行履约义务而产生的向客户收取款项的权利，因此不应将其作为营业收入。
- 根据企业会计准则，此类违约金应作为营业外收入入账。例如，甲公司与乙公司签订合同后，乙公司违约取消合同并支付违约金，甲公司应将该违约金计入营业外收入。
合同履约过程中，购买方违约：
- 若在合同履约过程中，购买方违约，销售方根据合同约定收取违约金，这属于由于企业履行履约义务而产生的向客户收取款项的权利。然而，在会计处理上，这通常也不直接作为营业收入，而是可能根据具体情况调整交易价格或作为营业外收入，具体取决于合同条款和会计准则的应用。但更常见的处理是，若违约金与履约义务直接相关且可明确计量，可能调整原交易价格；若不直接相关，则计入营业外收入。不过，从严格意义上讲，直接将其归类为营业收入的情况较为少见，除非违约金明确构成交易价格的一部分。
- 实务中，更倾向于将此类违约金视为对原交易价格的一种调整或补偿，而非独立的营业收入来源。若必须归类，且违约金性质更接近于对未履行部分的补偿，可能间接影响营业收入的确认金额，但直接表述为“作为营业收入”可能不够准确。
二、税务处理角度
合同还未履行，购买方违约：
- 根据《关于废止<中华人民共和国营业税暂行条例>和修改<中华人民共和国增值税暂行条例>的决定》，合同还未履行，即未发生销售货物或者劳务、销售服务、无形资产、不动产以及进口货物，不属于增值税征税范围。因此，销售方收取购买方的违约金不缴纳增值税，这也从侧面反映了此类违约金不属于营业收入的范畴。
合同履约过程中，购买方违约：
- 在此情况下，应税行为已经发生，销售方收取的违约金属于价外费用，应缴纳增值税。然而，这并不意味着违约金就构成了营业收入。增值税的缴纳是基于价外费用的性质，而非直接将其归类为营业收入。在会计处理上，此类违约金可能仍然作为营业外收入处理，但在税务上需要作为价外费用缴纳增值税。
三、法律建议
- 明确合同条款：在签订合同时，应明确约定违约金的性质、金额及支付方式，以避免后续争议。
- 合规会计处理：企业应按照企业会计准则的规定，对收取的违约金进行合规的会计处理，确保财务信息的准确性。
- 依法纳税：企业应依法缴纳因收取违约金而产生的增值税等税费，避免税务风险。
举例说明：假设A公司与B公司签订了一份销售合同，后因B公司违约导致合同取消。A公司根据合同约定收取了B公司一笔违约金。在会计处理上，A公司应将该违约金作为营业外收入入账；在税务处理上，若合同已部分履行且违约金与履约义务相关，则A公司可能需要就违约金部分缴纳增值税。但无论如何处理，该违约金均不直接构成A公司的营业收入。