工商局可以办理法人变更手续，但需明确的是，变更的是企业法人，而非个体工商户的经营者。以下是对这一问题的详细解答：

1. 企业法人变更：

   • 对于公司等企业法人而言，工商局是可以办理法人变更手续的。当企业需要变更法人时，应当按照相关法律法规的规定，准备并提交一系列的材料，包括但不限于变更登记申请书、股东会决议、新法人的身份证明等。
   • 提交材料后，工商行政管理部门会对申请进行审核。如果审核通过，工商行政管理部门会对工商营业执照进行变更登记，将法人信息变更为新的法人。

2. 个体工商户经营者变更：

   • 需要注意的是，个体工商户并不存在法人这一概念，而是有经营者。因此，个体工商户不能变更法人，只能变更经营者。
   • 个体工商户变更经营者时，也需要到工商局办理相应的变更登记手续，但变更的是经营者信息，而非法人信息。

3. 变更流程与材料：

   • 企业法人变更的具体流程和所需材料可能因地区和政策的不同而有所差异。但一般来说，都需要到工商局更换企业营业执照，可能还需要到质监局更换组织机构代码证，到地税、国税局更换地税、国税证，以及到银行办理预留印鉴变更和开户许可证变更手续等。
   • 在办理变更手续时，务必严格按照法定程序进行，以确保变更的合法性和有效性。

4. 法律后果与建议：

   • 变更法人或经营者是企业经营过程中的重要事项，必须依法进行。如果未按照法定程序进行变更，可能会导致变更无效，甚至可能引发法律纠纷。
   • 因此，建议企业在需要变更法人或经营者时，及时咨询专业律师或相关机构，了解具体的变更流程和所需材料，并严格按照法定程序进行办理。

综上所述，工商局可以办理企业法人的变更手续，但个体工商户只能变更经营者。在办理变更手续时，务必了解并遵守相关的法律法规和程序要求。如果有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。