遇到交通事故后对方讹人的情况，确实比较棘手，但请您保持冷静，按照以下步骤处理：

一、稳住情绪，避免争执

首先，面对对方的讹诈行为，务必保持冷静，不要与对方发生争执。争执不仅无助于解决问题，还可能使事情进一步恶化。

二、及时报警，交警定责

立即拨打报警电话，让交警前来处理。交警会勘查现场，并根据事故情况出具责任认定书。这份认定书是后续处理事故、划分责任的重要依据，务必妥善保管。

三、收集证据，保护权益

在事故现场，要留意收集各种证据，包括现场照片、视频、双方对话录音等。这些证据能够还原事故真相，证明对方的讹诈行为。同时，也要保留好医疗费用发票、事故认定书等相关文件，以备不时之需。

四、面对不合理赔偿，坚持法定程序

如果对方提出不合理的赔偿要求，不要轻易答应。您可以告知对方，赔偿问题需要通过法定程序来解决，如协商、调解或诉讼等。如果对方纠缠不休，影响您的正常生活，可以向公安机关反映情况，依法保护自己。

五、合理赔偿要求，按流程办理

对于合理的赔偿要求，您应根据责任划分和法律、保险流程来办理。如果对方有保险，可以与保险公司协商理赔事宜。如果对方没有保险或协商不成，可以通过法律途径来解决赔偿问题。

六、寻求法律帮助，维护权益

在处理过程中，如果您感到力不从心或无法应对对方的讹诈行为，可以寻求专业法律人士的帮助。他们会为您提供法律建议，帮助您制定应对策略，维护您的合法权益。

总之，面对交通事故后对方的讹诈行为，我们要保持冷静、理性应对。通过及时报警、收集证据、坚持法定程序等方式来保护自己，维护自己的合法权益。