夫妻不和时，可以寻求以下几类人员或机构进行调解：
基层调解组织：
- 居民委员会或村民委员会：这些组织贴近群众生活，熟悉社区或乡村情况。它们设有人民调解委员会，能够利用地缘、人缘优势，以情理和法律为依据，耐心细致地化解夫妻间的矛盾纠纷。通过沟通、劝说，帮助双方冷静下来，理性看待问题，从而达成和解。
人民调解委员会：
- 人民调解委员会是依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，拥有专业的调解人员。这些调解人员具备一定调解技巧和法律素养，能够针对夫妻不和涉及的家庭关系、财产、情感等多方面问题，进行公正客观的调解。他们通过专业的调解方法，促使双方达成和解，维护家庭和谐。
妇联组织：
- 妇女联合会对于维护妇女合法权益、促进家庭和谐有着重要职责。在夫妻不和的情况下，如果涉及女性权益问题或情感纠纷，妇联可以从性别平等、家庭责任等角度出发，对夫妻双方进行调解和教育。妇联组织拥有丰富的处理婚姻家庭问题的经验，能够为夫妻提供专业的调解服务，尤其注重保护女性在婚姻中的合法权益。
街道或乡镇的调解机构：
- 街道办事处和乡镇政府设有专门的调解部门，配备专业调解人员。这些调解人员具备丰富的调解经验和专业知识，能够从更全面的角度运用专业方法进行调解。他们通过深入了解夫妻矛盾的原因和背景，提出合理的解决方案，促使夫妻双方理性沟通，达成和解。
在寻求调解时，需要注意以下几点：
- 选择合适的调解机构或人员：根据夫妻矛盾的具体情况和性质，选择最适合的调解机构或人员进行调解。例如，如果涉及女性权益问题，可以选择妇联组织进行调解；如果矛盾较为复杂，可以选择人民调解委员会或街道、乡镇的调解机构进行调解。
- 保持开放和诚实的态度：在调解过程中，夫妻双方需要保持开放和诚实的态度，积极配合调解人员的工作。只有双方都愿意坦诚相待，才能找到问题的根源，并达成有效的解决方案。
- 尊重调解结果：无论调解结果如何，夫妻双方都需要尊重并遵守调解协议。如果调解成功，双方需要按照协议履行各自的义务；如果调解不成功，双方也可以考虑通过其他途径解决矛盾，如诉讼等。
如果夫妻矛盾已经无法通过调解解决，或者调解后仍然存在纠纷，可以考虑通过法律途径解决。在这种情况下，建议夫妻双方咨询专业律师，了解自己的法律权益和义务，并根据具体情况选择合适的法律手段来维护自己的权益。如果你有任何关于婚姻家庭方面的法律问题，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。