不可以，工程询价单不能随便盖章。工程询价单作为工程交易过程中的重要文件，具有明确的法律意义和商业价值，随意盖章可能会带来一系列法律风险和商业纠纷。具体分析如下：

1. 法律责任角度：

   • 盖章行为在法律上通常被视为对文件内容的确认和接受，具有法律效力。在工程询价单上盖章，意味着对询价单中的各项条款，如价格、质量、交货期等，表示认可和承诺。
   • 如果随意在工程询价单上盖章，而实际上并未对询价单内容进行仔细审查或并未打算接受其中的条款，那么一旦发生纠纷，盖章方可能需要承担因误解或疏忽而带来的法律责任。

2. 商业信誉角度：

   • 商业活动中，信誉是至关重要的。随意盖章可能会损害企业的商业信誉，让合作伙伴或客户认为企业缺乏严谨性和责任感。
   • 长期来看，这种不负责任的行为可能会导致企业失去商业机会，甚至面临法律诉讼和赔偿。

3. 合同效力角度：

   • 工程询价单有时可能被视为合同的要约或承诺的一部分。如果询价单上的条款被双方接受并盖章确认，那么这些条款就可能成为合同的一部分，具有法律约束力。
   • 随意盖章可能会导致不必要的合同纠纷，甚至可能因条款不明确或存在歧义而引发法律诉讼。

建议：

• 在盖章前，务必对工程询价单的内容进行仔细审查，确保所有条款都符合企业的利益和需求。
• 如果有任何疑问或不确定的地方，应及时与对方沟通并寻求法律意见。
• 盖章行为应由具有相应权限的人员进行，并确保盖章过程符合企业的内部规定和程序。

如果有任何与工程询价单相关的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。