结论：买铺面签合同是否可以加名字需分情况讨论，具体如下：

1. 合同签订阶段
   若铺面尚未完成产权登记（如未取得不动产权证书），在签订购房合同时可以协商增加共有人。此时需注意：

   • 需所有产权人（包括新增共有人）共同签署合同，并在合同中明确约定产权份额（如按份共有或共同共有）；
     
   • 若为贷款购买，需经银行同意变更贷款主体或增加共同还款人，否则可能影响贷款审批。
     

2. 合同已签署但未过户阶段
   若合同已签订但尚未办理产权过户，可通过补充协议增加共有人。需满足：

   • 原合同双方（出卖人与买受人）协商一致，签署补充协议明确新增共有人的权利义务；
     
   • 补充协议需与原合同具有同等法律效力，避免因条款冲突导致纠纷。
     

3. 已完成产权登记阶段
   若铺面已登记在买受人名下，需通过产权变更登记增加共有人。流程包括：

   • 签署赠与或买卖协议（明确新增共有人取得产权的方式）；
     
   • 缴纳契税、个人所得税等税费（具体以地方政策为准）；
     
   • 共同向不动产登记中心申请变更登记，提交身份证、产权证、协议等材料。
     

风险提示：

• 增加共有人可能涉及税费成本（如赠与需按评估价缴纳3%契税）；
  
• 若铺面为夫妻共同财产，未登记一方可通过婚姻法主张权利，但建议通过合同明确产权归属以避免争议；
  
• 共有人之间需对债务承担、处分权限等事项作出明确约定，否则可能引发内部纠纷。
  

如有具体合同条款或操作细节需进一步分析，可直接向我提问。