针对您提到的“转别人店里的东西货给了客户但不给钱”的情况，这实际上涉及到了一个合同违约的问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，当您将货款转给对方（即店主或供应商）后，对方有义务按照约定交付货物。如果对方已经收到了货款但未交付货物，那么对方的行为就构成了违约。
一、证据收集
书面合同：如果您和对方之间有签订书面合同，那么合同中会明确约定双方的权利和义务，包括交货时间、地点、方式以及付款方式等。这是追究对方违约责任的重要依据。
转账记录：即使没有书面合同，您的转账记录也是证明您已经支付货款的重要证据。
聊天记录或通话录音：如果您和对方之间有通过微信、短信或其他通讯方式进行的沟通，并且这些沟通中涉及到了货物的买卖和交付等事项，那么这些聊天记录或通话录音也可以作为证据。
二、协商解决
在发现对方违约后，您首先应该尝试与对方进行协商，要求对方退款或交货。协商是解决纠纷的一种较为温和且高效的方式，如果能够达成一致，那么问题就可以得到迅速解决。
三、法律途径
如果协商无果，那么您就需要考虑通过法律途径来维护自己的权益了。具体来说，您可以：
收集证据：将上述提到的转账记录、聊天记录或通话录音等证据进行整理和保存。
起诉：向法院提起诉讼，要求对方退款、交货并承担违约责任。在起诉时，您需要提交起诉状和相关证据材料。
注意诉讼时效：根据法律规定，诉讼时效一般为三年。这意味着您需要在知道或应当知道自己的权利受到侵害之日起的三年内提起诉讼。否则，您可能会失去通过法律途径维护自己权益的机会。
四、实际操作建议
保持冷静：在处理这类纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出一些不理智的行为。
寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，那么您可以考虑寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
综上所述，当您遇到“转别人店里的东西货给了客户但不给钱”的情况时，您应该首先收集证据，然后尝试与对方进行协商。如果协商无果，那么您就需要考虑通过法律途径来维护自己的权益了。希望这些建议能够对您有所帮助。