食品类的过期并不一定会导致市场监管部门立案。这主要取决于具体的情节和危害后果，以及商家是否满足某些不予立案的条件。以下是对此问题的详细分析：

一、立案的法律依据与流程

根据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十八条第一款，市场监督管理部门对依据监督检查职权或者通过投诉、举报、其他部门移送、上级交办等途径发现的违法行为线索，应当自发现线索或者收到材料之日起十五个工作日内予以核查，由市场监督管理部门负责人决定是否立案。在特殊情况下，经市场监督管理部门负责人批准，可以延长十五个工作日。但这并不意味着一旦发现过期食品就必然立案。

二、不予立案的情形

根据《市场监督管理行政处罚程序规定》第二十条，经核查，存在以下情形之一的，市场监管部门可以不予立案：

1. 违法行为轻微并及时改正，没有造成危害后果：

   • 例如，在日常检查中发现某商店有少量过期食品，但商家发现后立即自行销毁，未进行销售，也未造成消费者健康损害等后果。

2. 初次违法且危害后果轻微并及时改正：

   • 例如，某小餐馆初次出现少量过期调料未及时清理，但在监管部门检查发现前已自行更换，且未对菜品质量产生实质性影响。

3. 当事人有证据足以证明没有主观过错（但法律、行政法规另有规定的除外）：

   • 如果商家能够证明其已履行了合理的注意义务，如按照规定的流程进货、储存、检查等，但因不可预见或难以控制的原因导致食品过期，且无主观故意或重大过失。

4. 依法可以不予立案的其他情形：

   • 这需根据具体的法律法规和实际情况进行综合判断。

三、结合《食品安全法》的综合判断

虽然《食品安全法》第一百二十四条规定了对生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂等违法行为的处罚标准，但这并不意味着一旦被举报经营过期食品就必然立案。市场监管部门在决定是否立案时，还需结合具体情节和危害后果等因素进行综合判断。若情节显著轻微，也可能不立案。

四、建议与提醒

• 商家应严格遵守食品安全法规：确保食品在保质期内销售，避免过期食品流入市场。
• 消费者应增强维权意识：若发现过期食品，可及时向市场监管部门举报，以维护自身权益。
• 在遇到相关法律问题时：如有关于食品安全、侵权损害等方面的法律问题，可直接向我咨询，我将提供专业的法律意见。