结论：在住宾馆被砸导致骨折的情况下，即使没有住院，如果因此产生了护理需求并实际雇人照料，您仍然有权要求宾馆赔偿相应的护理费用。
法律分析：
宾馆的安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆等公共场所的管理人或者组织者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果宾馆未能提供足够的安全措施，导致您在宾馆内受伤，宾馆需要承担相应的法律责任。
护理费用的赔偿：
- 护理费用通常属于因侵权行为导致的直接经济损失之一。在您的情况下，如果因为骨折需要雇人照料老人（如您的外孙），并且这种照料是合理且必要的，那么因此产生的护理费用应当被视为因宾馆的过错而导致的直接经济损失。
- 赔偿的范围通常包括实际支付的护理费用，但需要提供相应的证据，如护理合同、支付凭证等，以证明护理费用的实际发生和金额。
赔偿的举证责任：
- 在要求宾馆赔偿护理费用时，您需要承担举证责任，即提供足够的证据证明宾馆存在过错、您因此受伤、并且因此产生了护理费用。这包括但不限于现场照片、医疗证明、护理合同和支付凭证等。
可能的法律程序：
- 如果与宾馆协商无果，您可以通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，判断宾馆是否应承担赔偿责任，并确定赔偿的具体金额。
建议与行动：
- 收集证据：立即收集与事故相关的所有证据，包括现场照片、医疗证明、护理合同和支付凭证等。这些证据将在后续的协商或诉讼中起到关键作用。
- 与宾馆协商：尝试与宾馆进行协商，看是否能够达成赔偿协议。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，或者您对法律程序不熟悉，建议寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您维护自己的合法权益。
注意事项：
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 及时咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保护。
- 在整个过程中，注意保留和整理所有相关证据，以备不时之需。
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