隔夜酒案件中，判断是否构成醉驾的依据是驾车时血液中的实际酒精含量。详细分析如下：

一、酒驾与醉驾的界定标准

1. 酒驾标准：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的，即构成饮酒驾驶（酒驾）。

2. 醉驾标准：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的，则属于醉酒驾驶（醉驾）。

二、隔夜酒的处理原则

对于隔夜酒后驾车的情况，法律上不以饮酒时间为判断依据，而是以检测时驾驶人血液中的酒精实际含量为准。无论前一晚何时饮酒，只要驾车时血液酒精含量达到相应标准，即按酒驾或醉驾处理。

• 若血液中酒精含量处于酒驾范围内（20mg/100ml至80mg/100ml），则按酒驾处理。
• 若血液中酒精含量达到或超过醉驾标准（80mg/100ml及以上），则按醉驾处理。

三、实际案例说明

以孙某华危险驾驶案为例，孙某华在前一晚饮用大约半斤白酒后，次日睡醒即出门驾驶小型载客汽车，并在网约车平台上接单。后被民警查获，经鉴定其血液酒精含量为193.9毫克/100毫升，属于醉酒驾驶。法院最终判决孙某华犯危险驾驶罪，判处拘役一个月十五日，并处罚金人民币五千元。

此案例说明，隔夜酒后驾车，只要血液酒精含量达到醉驾标准，同样会构成危险驾驶罪，并受到相应的法律处罚。

综上所述，隔夜酒案件中判断是否构成醉驾的关键在于驾车时血液中的实际酒精含量。因此，建议驾驶人在饮酒后充分休息，确保酒精完全代谢后再驾车，以避免因酒驾或醉驾而带来的法律风险和安全隐患。