酒驾和醉驾是严重危害道路交通安全的行为，我国对此有着明确的检测标准及相应的法律后果。以下是对酒驾和醉驾检测依据的国家标准的详细解答：
一、判定标准
根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的最新规定（2024年3月1日起实施），酒驾与醉驾的判定主要基于车辆驾驶人员血液中的酒精含量，具体分为以下两个等级：
饮酒驾车（酒驾）：当车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100mL，但小于80mg/100mL时，即被认定为酒后驾车。这一标准相较于旧国标有所降低，体现了对酒驾行为更严格的管控。
醉酒驾车（醉驾）：若车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100mL，则被认定为醉酒驾车。醉驾属于犯罪行为，将面临更为严厉的处罚。
二、检测方法
酒驾与醉驾的检测主要通过以下两种方式进行：
呼气式酒精检测仪检测：这是交警在现场常用的初步检测方法，具有操作简便、快速的特点。交警会使用呼气式酒精检测仪对驾驶人员进行检测，若检测结果显示达到酒驾或醉驾标准，则会进一步进行血液检测以确认。
血液检测：抽取驾驶人的血液样本，并通过专业的实验室检测分析，得出血液中的酒精含量数值。血液检测是认定酒驾、醉驾的最终依据，其准确性更高。新国标还规定了血液和尿液中乙醇的检测方法，包括气相色谱法和电化学传感器法，其中气相色谱法为实验室检测方法，而电化学传感器法可用于现场检测。
三、检测注意事项
在进行酒驾和醉驾检测时，需要注意以下几点：
呼气式酒精检测仪检测仅作为交警前期判断醉驾的方法，对于有醉驾嫌疑的司机，必须进行抽血取证，以准确测量其血液中的酒精含量。
抽血取证需按照刑事案件取证的标准进行，确保检测结果的准确性和合法性。同时，新国标将血液中乙醇含量与呼吸中乙醇含量之间的换算系数从2100调整为2300，以更符合中国人的体质和代谢特点。
四、法律后果
根据相关法律法规，酒驾和醉驾将面临以下法律后果：
酒后驾车：将处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。饮酒后驾驶营运机动车的处罚更为严厉。
醉酒驾车：由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任。对于醉酒驾驶营运机动车的，十年内不得重新取得机动车驾驶证；重新取得后，也不得驾驶营运机动车。若饮酒后或醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，将依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。
综上所述，酒驾与醉驾是严重违反交通法规的行为，不仅危及个人生命财产安全，更可能对他人造成无法挽回的伤害。因此，驾驶人员应严格遵守法律法规，避免酒后驾车，以确保自身及他人的安全。