车祸对方全责且涉及头颅手术时，赔偿将首先由对方的交强险进行赔付，不足部分由对方的三者险赔付，仍有不足的由对方个人承担。具体分析如下：
一. 交强险与三者险的赔付顺序
- 交强险先行赔付：根据《机动车交通事故责任强制保险条例》第二十一条，被保险机动车发生道路交通事故造成本车人员、被保险人以外的受害人人身伤亡、财产损失的，由保险公司依法在机动车交通事故责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。这意味着，在车祸中，如果对方全责，其交强险将首先用于赔付你的医疗费用、手术费用等损失。
- 三者险补充赔付：若交强险的赔付金额不足以覆盖你的全部损失，根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条，不足部分将由对方的三者险按照保险合同的约定进行赔付。
二. 赔偿范围与金额
- 赔偿范围通常包括医疗费用、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及因伤残导致的残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，还有因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
- 头颅手术通常涉及较高的医疗费用和可能的后续治疗费用，因此，在赔偿时，应详细计算并提供所有相关费用清单和证明。
三. 免赔事由的排查
- 根据《机动车交通事故责任强制保险条例》第二十二条，如果事故对方存在未取得驾驶资格、醉酒、被保险机动车被盗抢期间肇事或故意制造道路交通事故等情形，保险公司将在交强险责任限额范围内垫付抢救费用，但有权向致害人追偿，并且对于受害人的财产损失不承担赔偿责任。因此，在索赔过程中，需要排查对方是否存在这些免赔事由。
四. 个人承担的赔偿责任
- 如果交强险和三者险的赔付金额仍然不足以覆盖你的全部损失，那么对方个人将需要承担剩余的赔偿责任。
我建议，在车祸发生后，及时报警并寻求医疗救助。同时，收集好所有与事故和伤害相关的证据，包括医疗费用清单、手术记录、伤残鉴定报告等，以便在后续的赔偿协商或诉讼中提供有力支持。如有进一步需要，您可以继续咨询我。