个体工商户员工不能构成职务侵占。

一. 个体工商户的法律地位

• 个体工商户在法律上并不属于单位，而是实质上的个人。因此，个体工商户所雇佣的员工，并不能被视为单位员工，在法律地位上有所区别。

二. 职务侵占罪的主体要求

• 职务侵占罪的主体为特殊主体，即公司、企业或其他单位的人员。这包括股份有限公司、有限责任公司的董事、监事，以及这些公司、企业或其他单位中的经理、部门负责人和其他一般职员等。
• 个体工商户的员工，由于个体工商户不属于单位，因此不符合职务侵占罪的主体要求。

三. 法律条款的明确规定

• 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
• 由此可见，职务侵占罪的构成必须基于“单位人员”的身份，而个体工商户的员工并不具备这一身份。

四. 个体工商户员工的侵占行为定性

• 如果个体工商户的员工实施了侵占行为，由于其不属于单位人员，因此不能构成职务侵占罪。
• 这种情况下，如果行为符合侵占罪的构成要件，即可能构成侵占罪，但这与职务侵占罪是不同的罪名。

综上所述，个体工商户员工不能构成职务侵占，因为其不具备职务侵占罪的主体身份。如有进一步需要，您可以继续咨询我。