行贿商人的违法所得，主要包括通过行贿非法手段直接或间接产生、获得的任何财产，以及这些财产的收益或转化形式。具体分析如下：

一. 违法所得的认定范围

1. 直接产生的财产：根据《关于适用犯罪嫌疑人、被告人逃匿、死亡案件违法所得没收程序若干问题的规定》第六条，通过实施犯罪直接或者间接产生、获得的任何财产，应当认定为违法所得。对于行贿商人而言，其通过行贿手段直接获得的财产，如项目合同、不正当的财政补贴等，均属于违法所得。
2. 转化后的财产：若违法所得已经部分或者全部转变、转化为其他财产的，转变、转化后的财产也应当视为违法所得。例如，行贿商人将行贿所得的资金用于购置房产、车辆等，这些财产同样属于违法所得。
3. 财产的收益：来自违法所得转变、转化后的财产收益，或者来自已经与违法所得相混合财产中违法所得相应部分的收益，也应当视为违法所得。比如，行贿商人将行贿所得的资金存入银行产生的利息，或者将行贿所得的房产出租获得的租金等，都属于违法所得的收益。

二. 特殊情形的处理

1. 混合财产的区分：在实践中，可能会遇到违法所得与合法财产混同后产生的利益。对于这种情况，不能简单地一概而论，而应根据“来自已经与违法所得相混合财产中违法所得相应部分的收益”来认定违法所得。例如，行贿商人用行贿所得的100万元与合法财产100万元混同后购房，房产拍卖得款1000万元，那么按照50%的比例，其中500万元即可认定为违法所得。
2. 合理成本的扣除：对于通过行贿非法手段间接产生、获得的财物及孳息，在认定违法所得时，应扣除合理成本。但需要注意的是，合理成本不应包括合理利润，因为允许行贿人获得部分利润会有默认或纵容行贿之嫌。

综上所述，对行贿商人的违法所得的界定，应综合考虑其通过行贿手段直接或间接获得的财产、这些财产的转化形式以及产生的收益，并严格按照相关法律法规进行认定和处理。同时，在处理过程中也应注意保护当事人的合法权益，确保程序的公正性和合法性。