烧菜酒放多了，吃了不算酒驾，但具体还需根据摄入的酒精量以及个人体质等因素来判断。

一. 酒驾的判定标准

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。若达到或超过这一标准，将会面临法律的制裁，包括但不限于暂扣驾驶证、罚款等。

二. 烧菜放酒与酒驾的关系

1. 酒精的挥发：在烹饪过程中，加入的酒类调料如料酒、啤酒等，会经过加热而大量蒸发。因此，一般情况下，食用含酒精的菜肴不会导致驾驶人员血液中的酒精含量达到酒驾的标准。
2. 个人体质与摄入量：然而，如果烹饪时酒放多了，且食用量较大，或者个人对酒精的代谢能力较差，那么血液中的酒精含量有可能达到酒驾的标准。此外，食用后立即进行酒精测试，也可能会因口腔内遗留的短暂酒精浓度而检测出超标。

三. 避免误判的建议

• 休息后再驾驶：为避免因食物中的酒精导致酒驾误判，建议在吃完含酒精食物后休息一段时间再驾驶，以便酒精在人体内充分挥发和代谢。
• 配合警方检测：如果遇到警方进行酒驾检查，应积极配合。如果测试结果显示酒精含量超标，可以向警方说明情况，并要求进行血液检测以确认实际酒精含量。

四. 总结

吃了烧菜时酒放多了的菜肴，一般情况下不算酒驾，但也不能一概而论。为确保安全驾驶并避免不必要的麻烦，建议在吃完含酒精食物后休息一段时间再上路。同时，驾驶人员应保持高度的安全意识，在驾驶前应避免摄入任何可能影响驾驶能力的物质。

我的观点是，虽然烧菜时酒放多了不一定会导致酒驾，但驾驶人员仍应谨慎对待，以免因疏忽而触犯法律。如有进一步需要，您可以继续咨询我。