喝了酒酿后开车，若血液中的酒精含量达到或超过法定标准（即20mg/100ml），则会被认定为酒驾。

一、酒酿与酒驾的关系

1. 酒酿的酒精含量：酒酿，作为一种以糯米为原料制作的食品，含有一定的乙醇。其酒精度通常在3%~12%左右，最高也不会超过16%。这意味着，食用酒酿后，酒精会被人体吸收并进入血液。
2. 酒驾的判定标准：根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）的国家标准，当车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml时，即被认定为酒驾。

二、实际情况分析

1. 可能构成酒驾的情况：如果食用了大量的酒酿，且人体对酒精的吸收较快，导致血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，那么就会被认定为酒驾。此时，驾驶员将面临相应的法律处罚。
2. 可能不构成酒驾的情况：如果食用量较少，或者个体对酒精的代谢能力较强，使得血液中的酒精含量低于酒驾标准，那么则不会被认定为酒驾。

三、建议与措施

1. 谨慎驾驶：鉴于酒酿含有酒精成分，食用后有可能导致酒驾，因此建议在食用酒酿后不要立即驾驶机动车。
2. 等待代谢：如果必须驾车，最好在食用酒酿后休息一段时间，等待酒精完全代谢出体外。
3. 使用酒精测试仪：在驾车前，可以使用酒精测试仪进行检测，确认血液中的酒精含量低于酒驾标准后再行驾驶。
4. 选择其他交通方式：如果条件允许，也可以选择代驾、打车等其他交通方式，以确保出行安全。

综上所述，喝了酒酿后开车是否算酒驾，取决于血液中的酒精含量是否达到或超过法定标准。因此，为了确保自身和他人的安全，建议在食用酒酿后谨慎驾驶，或选择其他安全的出行方式。