公司的客户和员工喝酒致死，公司是否负责取决于具体情形，尤其是是否与工作相关及公司是否存在过错。以下是对此问题的详细分析：
一. 工作原因导致喝酒致死
工伤认定：
- 若员工是因执行工作任务（例如陪同客户应酬）而喝酒导致死亡，且这种情形符合《工伤保险条例》中关于工伤的认定，即“在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到事故伤害”，那么公司应当依法申请工伤认定，并承担相应的工伤保险责任。这包括支付丧葬补助金、一次性工亡补助金等费用。如果公司未为员工缴纳工伤保险，那么这些费用将由公司自行承担。
非工伤但公司有过错：
- 即使员工的死亡不符合工伤认定标准，但如果公司在安排喝酒活动中存在过错，例如强制员工过量饮酒，导致员工死亡，公司仍然需要承担民事赔偿责任。赔偿项目可能包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等，具体赔偿份额将由法院根据公司过错程度来判定。
二. 非工作原因喝酒致死
- 如果员工是在非工作时间、非公司组织活动中与客户喝酒导致死亡，公司通常不承担责任。但特殊情况下，如果公司提供了饮酒条件且对员工死亡有一定过错（例如，公司未对饮酒量进行适当控制或未对醉酒员工进行妥善照顾），公司也可能需要承担部分责任。
三. 公司的安全保障义务
- 无论是否在工作时间，如果公司作为活动的组织者或提供者，都负有安全保障义务。如果公司未尽到这一义务，导致员工在喝酒过程中发生意外死亡，公司可能需要承担相应的赔偿责任。
四. 案例分析
- 实践中，有类似案例表明，当员工在与客户喝酒过程中发生意外死亡时，法院会根据具体情况判断公司是否存在过错，并据此判定公司是否承担责任以及承担多少责任。例如，如果公司未能及时提醒和劝阻员工过量饮酒，或未能在员工醉酒后尽到充分的照顾和救助义务，公司可能会被判定承担一定的赔偿责任。
综上所述，公司的客户和员工喝酒致死，公司是否负责需要综合考虑多种因素，特别是是否与工作相关以及公司是否存在过错。如果公司有过错或未能履行安全保障义务，那么公司可能需要承担相应的赔偿责任。我建议公司加强安全管理，避免类似事件的发生，并在发生意外时及时咨询专业法律意见以明确责任归属。如有进一步需要，您可以继续咨询我。