针对您提出的“超载大车碰死骑电动三轮车的人怎么赔付”这一问题，我将从赔偿项目与标准、赔偿流程与注意事项两个方面进行详细解答。

一、赔偿项目与标准

在超载大车与电动三轮车发生碰撞并导致骑电动三轮车的人死亡的情况下，赔偿项目通常包括以下几项：

1. 死亡赔偿金：

   • 赔偿标准按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 计算公式为：死亡赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度人均收入 × 20年（60岁以上每多一岁减一年，75岁以上算5年）。

2. 丧葬费：

   • 赔偿标准按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
   • 计算公式为：丧葬费 = 受诉法院所在地上一年度职工月平均工资 × 6个月。

3. 被扶养人生活费：

   • 如果死者有被扶养人（如未成年子女、无劳动能力的父母等），则需根据被扶养人的丧失劳动能力程度及实际生活需要确定赔偿金额。
   • 赔偿标准按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出或农村居民人均年生活消费支出标准计算。
   • 被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。

4. 精神损害抚慰金：

   • 受害人或近亲属因侵权行为遭受精神损害的，可主张精神损害抚慰金。
   • 具体数额由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素酌定。

5. 其他合理费用：

   • 包括受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。
   • 这些费用需根据实际发生情况并提供相应证据进行主张。

二、赔偿流程与注意事项

1. 及时报警并保留证据：

   • 事故发生后，应立即报警并保护现场，以便交警部门对事故责任进行认定。
   • 同时，应尽可能收集并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以备后续赔偿协商或诉讼使用。

2. 协商赔偿：

   • 在交警部门出具事故认定书后，双方可就赔偿问题进行协商。
   • 协商时，应明确赔偿项目、标准及金额，并尽量达成书面协议。

3. 提起诉讼：

   • 若协商不成，受害人家属可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求肇事者及其保险公司承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，需提供充分证据证明自己的损失及肇事者的过错程度。

4. 注意诉讼时效：

   • 人身损害赔偿的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 因此，受害人家属应及时行使权利，避免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。

5. 考虑超载因素：

   • 在本案例中，超载大车是事故的一方，且超载行为可能加重了事故的后果。
   • 因此，在赔偿协商或诉讼过程中，应充分考虑超载因素对事故责任及赔偿金额的影响。

综上所述，超载大车碰死骑电动三轮车的人的赔付问题涉及多个方面，包括赔偿项目与标准、赔偿流程与注意事项等。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。