非奖励100元扣500元的做法，通常不符合劳动法规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、从工资支付与扣除的角度分析
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。同时，对于劳动者工资的扣除，法律有严格限制。一般来说，用人单位不得随意扣除劳动者工资，除非存在以下法定情形：
- 代扣代缴个人所得税：用人单位需按照国家规定，从劳动者工资中代扣代缴个人所得税。
- 代扣代缴社会保险费：用人单位需按照国家规定，从劳动者工资中代扣代缴社会保险费。
- 法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费：在特定情况下，如法院判决或裁定要求用人单位从劳动者工资中代扣抚养费、赡养费等，用人单位可以依法进行扣除。
- 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的赔偿：如果劳动者因本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可以按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，不过每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
在您所描述的情况中，非奖励100元扣500元的做法，显然超出了上述法定扣除范围。除非有明确的合同约定或法律规定支持这种扣除，否则用人单位的行为可能构成违法。
二、从劳动合同与规章制度的角度分析
- 劳动合同约定：如果劳动合同中有明确约定，劳动者在未达到某种奖励条件时，用人单位有权扣除一定金额的工资，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位的行为可能具有合法性。但这种约定必须合理、公平，且不得损害劳动者的基本权益。
- 规章制度规定：用人单位的规章制度中如果规定了类似的扣除条款，也需确保该规章制度经过民主程序制定，且已向劳动者公示或告知。否则，该规章制度对劳动者不具有约束力。
在缺乏明确合同约定或合法规章制度支持的情况下，非奖励100元扣500元的做法显然缺乏合法依据。
三、法律建议与风险提示
- 与用人单位协商：如果您认为用人单位的扣除行为不合理，首先可以尝试与用人单位进行协商，寻求解决方案。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的需求，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
风险提示：在处理此类纠纷时，请务必保留好相关证据，如工资条、劳动合同、规章制度等，以便在需要时证明自己的主张。
综上所述，非奖励100元扣500元的做法通常不符合劳动法规定。如果您遇到类似情况，建议及时咨询专业律师（即我本人，朱佑敏律师，专注于劳动纠纷等领域），以便更好地维护自己的合法权益。