员工在老板已发工资的情况下，又和客户多要了钱，这一行为可能涉及欺诈或不当得利，具体性质需根据实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、行为性质分析
欺诈行为：
- 如果员工故意隐瞒已收到工资的事实，向客户虚构未收到工资或工资不足的理由，从而骗取客户额外支付款项，这种行为可能构成欺诈。
- 欺诈行为通常涉及故意隐瞒真相或虚构事实，以诱使他人作出错误的意思表示，从而获取不正当利益。
不当得利：
- 如果员工因误解或疏忽而多收了客户的钱，且没有合法依据占有这些款项，那么这种行为可能构成不当得利。
- 不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得了利益。在这种情况下，员工有义务返还多收的款项。
二、法律后果
民事责任：
- 如果员工的行为构成欺诈或不当得利，客户有权要求员工返还多收的款项，并可能要求赔偿因此造成的损失。
- 在某些情况下，如果员工的欺诈行为给客户造成了重大损失，客户还可能提起民事诉讼，要求员工承担相应的民事责任。
刑事责任：
- 如果员工的欺诈行为情节严重，涉及金额较大，可能构成诈骗罪等刑事犯罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
劳动纪律处分：
- 无论员工的行为是否构成欺诈或不当得利，这种行为都违反了公司的劳动纪律和职业道德。
- 公司有权根据内部规章制度对员工进行纪律处分，包括警告、罚款、降职、解雇等。
三、建议与措施
员工方面：
- 如果员工意识到自己多收了客户的钱，应立即主动与客户联系，说明情况并返还多收的款项。
- 如果员工的行为已经构成欺诈或不当得利，应积极配合客户或公司的调查，并承担相应的法律责任。
公司方面：
- 公司应加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和职业道德水平。
- 公司应建立健全的内部监督机制，及时发现和纠正员工的不当行为。
- 如果发现员工有欺诈或不当得利行为，公司应依法依规进行处理，并保护客户的合法权益。
客户方面：
- 客户应保持警惕，仔细核对付款凭证和账单，避免被欺诈。
- 如果发现员工有欺诈或不当得利行为，客户应及时向公司反映情况，并要求公司进行处理。
- 如果客户的损失较大，客户还可以考虑向公安机关报案或提起民事诉讼。
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