有正式工作的情况下，一般不可以再和别的单位签订劳动合同，这种做法通常是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

• 不承认双重劳动关系：我国的劳动立法体系没有明确承认双重劳动关系，即一个劳动者在同一时间段内通常只能与一个用人单位存在劳动关系。如果劳动者已经与一家单位建立了正式的劳动关系，又与另一家单位签订劳动合同，这可能违反劳动法的相关规定。
• 非全日制用工的例外：不过，《劳动合同法》第68～72条又规定了“非全日制用工”，这种用工形式在某种意义上允许劳动者建立双重或多重劳动关系。但非全日制用工有严格的时间限制，比如平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。而且，即使是非全日制用工，一旦发生劳动争议，也可能面临用人单位互相推诿责任的情况，劳动者的合法权益难以得到充分保障。
• 用人单位解除劳动合同的权利：根据《劳动合同法》的相关规定，如果劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。这意味着，如果劳动者在已有正式工作的情况下又与其他单位签订劳动合同，且影响了本职工作，那么原用人单位有权解除与其的劳动合同。

实践层面

• 劳动争议风险：在实践中，如果劳动者同时与两家以上用人单位建立劳动关系，一旦发生劳动争议，用人单位往往可能借此互相推诿，试图逃脱应承担的责任。这样，劳动者的合法权益就难以得到保全。例如，如果劳动者在两家单位都发生了工伤，那么两家单位可能会就赔偿责任的承担产生争议，导致劳动者无法及时获得赔偿。
• 影响本职工作：有正式工作的情况下再与其他单位签订劳动合同，很可能会分散劳动者的精力，影响其在本职工作上的表现。这不仅可能导致劳动者在本职工作中出现失误或错误，还可能影响其与同事之间的关系以及在单位中的职业发展。

建议

• 避免双重劳动关系：为了保障自己的合法权益和职业发展，劳动者最好避免存在双重劳动关系。如果确实需要在工作之余从事其他工作，可以考虑选择兼职等非劳动关系的形式。
• 谨慎选择兼职：如果选择兼职，也要确保兼职工作不会影响自己的本职工作，并且最好不要选择与自己公司经营的业务类似或者是相同的兼职工作，以免引发不必要的纠纷。

如果你在这方面还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。