在和卖家谈价格时，若卖方默认同意但没有明确说明，法律上的规定及处理方式如下：
合同成立与要约承诺规则：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同成立的规定，合同的成立需要要约和承诺两个基本要素。要约是希望与他人订立合同的意思表示，而承诺则是受要约人同意要约的意思表示。
- 在您描述的场景中，若您作为买方提出了购买要约（包括价格等关键条款），而卖方通过默认同意的方式（如未提出异议、继续履行合同准备行为等）作出了承诺，那么合同在双方之间即告成立。
- 关键点：默认同意可以视为一种承诺方式，但需要卖方有明确的、可推断的同意表示，且这种表示与买方的要约内容相一致。
默认同意的法律效力：
- 默认同意并非一种明确的法律术语，但在法律实践中，它可能被视为对要约的接受，尤其是当卖方的行为表明其同意买方的条件时。
- 然而，默认同意的效力可能因具体情况而异。如果卖方在后续过程中提出异议或拒绝履行，且没有充分的证据表明其之前有过默认同意的行为，那么合同可能不被视为成立。
- 建议：为避免争议，建议在交易过程中尽量采用书面形式明确双方的权利和义务，包括价格、数量、质量等关键条款。
举证责任与证据收集：
- 如果发生争议，举证责任通常落在主张合同成立的一方（即买方）身上。买方需要证明卖方已经默认同意了其提出的条件。
- 证据类型：可能包括聊天记录、邮件往来、交易记录、证人证言等。这些证据需要能够清晰地展示卖方的默认同意行为。
- 难点：默认同意往往缺乏直接的书面证据，因此收集间接证据并构建完整的证据链至关重要。
法律后果与救济途径：
- 如果合同被认定为成立，而卖方拒绝履行，买方可以依据合同法的规定要求卖方承担违约责任，包括继续履行、赔偿损失等。
- 如果合同未被认定为成立，买方可能无法直接要求卖方承担违约责任，但可以考虑其他救济途径，如要求卖方承担缔约过失责任（如果卖方在缔约过程中有过错）。
- 行动建议：在发生争议时，及时咨询专业律师，评估证据和法律风险，选择合适的救济途径。
总结与建议：
- 在与卖家谈价格时，尽量确保双方对关键条款有明确的、书面的确认，以避免默认同意可能带来的不确定性。
- 如果发生争议，及时收集并保存相关证据，以便在需要时证明卖方的默认同意行为。
- 有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。