个体工商户不适用职务侵占罪。下面是对此问题的详细分析：

一. 职务侵占罪的主体要求

1. 职务侵占罪的主体是特殊主体，即公司、企业或者其他单位的人员。这包括股份有限公司、有限责任公司的董事、监事等，他们必须不具有国家工作人员身份，且是公司的实际领导者，具有一定的职权。
2. 个体工商户是独立经营的，其经营行为和个人财产紧密相连。这种经营模式与职务侵占罪所针对的“单位人员利用职务便利侵占单位财物”的法律特征不相符。

二. 个体工商户可能涉及的犯罪

1. 虽然个体工商户不构成职务侵占罪，但如果其雇佣的雇员利用职务之便，侵占个体户财物且数额较大，该雇员可能构成职务侵占罪。
2. 个体工商户本身若非法占有代为保管的他人财物或遗忘物、埋藏物，且数额较大拒不交还，则可能构成侵占罪。

三. 法律依据

• 《中华人民共和国刑法》第二百七十一条明确规定了职务侵占罪的犯罪主体及刑罚，即公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，将受到相应的刑事处罚。
• 同时，《中华人民共和国刑法》第二百七十条也规定了侵占罪的犯罪构成及刑罚，即代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，将受到刑事处罚。

综上所述，个体工商户作为独立经营者，其经营行为与个人财产直接相关，不符合职务侵占罪的法律特征。因此，个体工商户不适用职务侵占罪。如有进一步需要，您可以继续咨询我。